Baryani Telur campur kentang makan dengan Sambal Ijo Terasi

Dua minggu ni kami asik memasak menu Pakistan dan timur tengah,bila suami ada dirumah sepenuhnya segala menu kena tukar sikit.Disebabkan suami tak boleh makan pedas sangat maka Nasi Baryani tu saya makan dengan Sambal Ijo terasi dari @Mrmelting 

Muhammad makan macamtu jew,dan suami buat Raita untuk dimakan bersama nasi ni.

Antara sambal keluaran Mr Melting dalam edisi pack kembara.Senang nak dibawa kemana mana tak risau tumpah.

Sedap jugak Baryani telur ni..kali ini suami guna rempah Baryani yang dibeli dari kedai Pakistan.lain bau rempah dia tak sama dengan rempah baryani kita orang melayu.Dalam satu paket tu hanya guna 1/3 lebih kurang 1 setengah sudu besar jew rempah baryani.so rasa nasi ni light tapi memang sedap.

Saya tumis dulu satu biji bawang besar dadu,1 biji tomato dadu,sedikit jintan hitam dan satu batang kulit kayu manis dengan sedikit minyak.dah agak garing dan menguning bawang tu letak setengah cawan air,tutup biar mendidih.

Bila bawang dan tomato dah hancur masukkan kentang dan rembah baryani.tambah lagi air.Masaklah hingga kentang lembut.dah lembut kentang tu boleh masukkan beras .beras saya rendam dulu dalam 20 minit macamtu.

Ok tambah lagi air,sukatan air ikutlah pada beras ya..saya guna beras Basmathi maka air kena lebihkan sikit.susun telur rebus  dalam nasi tu dan lada hijau potong dua.masaklah nasi macambiasa.dah siap bolehlan hidang dengan Raita.

Egg Waffle

Dah boleh merentas daerah..bolehlah plan balik kampung sekejap...tapi SOP kena jaga ya semua.ikut saranan kerajaan..

dah berbulan kami  tak jumpa emak.kalau sempat harini plan nak balik..memandangkan esok suami dah kena balik Kl so arini kira nak uruskan apa yang patut..semalam WFH dia dah berakhir..isnin masuk office katanya.

Nak ke balai polis jugak nanti ..masih kena surat jugak untuk merentas negeri.

Bila ada masa terluang nie updatelah blog..takut nanti bila dah malas berhari-hari terbiar blog ni.

Aritu suruh Iqbal cari acuan waffle dan acuan kuih akok di shoppie..suruh tengok mana yg ok..dan bila barang sampai kedua- duanya acuan waffle yang dibelinya..dia cakap yang bulat keciknilah acuan akok..ha haa terbaik anak ibu ..ermmm jadinya acuan waffle ni bulat macam telur.rasa kecewa jugaklah bila apa yg kita nak tu tak menepati..sebab dah beli guna jewlah..bila dah buat waffle yg guna acuan bulat ni rasa cantik pulak..bulat-bulat.tapi Muhammad cakap kenapa tak sama macam waffle kedai bentuk dia..hihii 

Maka kelurkan lagi satu mould maker yg bentuk macam kat kedai tu..baru Muhammad puas hati..

Saya guna zero sugar syrup dari @sweetlab official .Boleh ke instagram atau facebook untuk maklumat lanjut.

Yang bagusnya gula syurp ni sesuai untuk ibu mengandung GDM .pesakit kencing manis dan sesuai jugak untuk kanak-kanak.

Letak sikit jew zero sugar syurp ni dah rasa manis..kiranya kalau yang tengah berdiet memang sesuai guna product dari @sweetlab official ni.nanti saya sharekan lagi product lain dari @sweetlab ya.

Egg waffle 

By @zila_norazila 

4 biji telur

140 gram gula

150 gram tepung gandum

50 gram tepung jagung

10 gram baking powder

30 gram minyak 

150 gram susu segar

Caranya

Whisk telur dengan gula hingga gula larut.

Masukkan kesemua bahan mix rata,rehatkan adunan dalam setengah atau satu jam.

Sudukan dalam mould waffle bakar hingga masak kekuningan

'Pizza Tuna' - resepi dough gebu dan senang/A keeper recipe pizza base/view jalan di Forest city/

 

Happy Chinese New Year 

Selamat Tahun Baru Cina 

Buat blogger yang menyambutnya..

Walaupun dengan suasana baru.raya tetap raya kan..jiran Cina depan rumah baru lepas bakar mercun..jiran hujung pun dan tukar colour cat rumah dia,masing-masing sibuk mengemas.

Jiran depan rumah mengemas jugak semalam,nampak menantu lelaki dia cabut pokok keledek..borak lah kejap walaupun dari jarak jauh..saja tanya keledek dia dah berbuah kew..sebab kami pun sama menanam ..agak kalau dia punya dah berbuah banyak bolehlah cabut yang saya punya ni jugak.

Dengar orang kata dalam 3 bulan setengah dah boleh menuai hasil..Ikut perkiraan dari tempoh menanam sampai sekarang dah lebih sikit dari 3 bulan setengah tu.tak pe kita tunggu lah sikit lagi bagi buah gemuk hihii.

Ok 

macambiasa cerita masak ..makan..pulak..Pizza tuna ..entah kalau nak dikira dengan jari rasanya dah lebih 10 kali buat pizza dirumah,Muhammad jarang sikit nak makan nasi..dalam seminggu adalah 3 kali jew..yang lebihnya roti ..pizza..roti canai..kadang jemput kentang..gitulah..ikut sungguh perangai ayah dia.

Kalini buat pizza rajin jugaklah snap gambar..selalunya malas ..ok yang ni memang rajin rasanya siap buat video bagai.tepi tu sumbat sosej dalam dia.banyak request anak-anak ni.ada yang suka sosej ada yang nak pizza nipis..so macam-macamlah kejadian pizza tu ada yang nipis dan yang gemuk.

PIZZA BASE - A KEEPER RECIPE

Souce : Mamafami

Rebake : zila norazila

Bahan-bahan

250 gram tepung  roti 

30 gram gula pasir

1 biji telur 

90ml air sejuk dari peti sejuk

50 gram marjerin

4 gram yis kering 

Sedikit garam

Untuk Topping

Sos spagetti

Keju Mozarella

Tuna dalam tin

Bawang holland - dihiris nipis

Capicum hijau yang dihiris - julienned

Isi ketam - potong kecil

Hotdot - potong kecil

Nenas dalam tin

Cendawan dalam tin

Kaedah: Menggunakan pengadun

1. Ke dalam mangkuk pengadun, masukkan tepung protein tinggi,yis kering telur dan air, gaul rata dengan spatula.

2.Kemudian guna mixer,Mix dengan kelajuan sederhana.

3.Masukkan  garam dan majerin,uli lagi hingga elastik.

4. Keluarkan doh dari pengadun dan bahagikan kepada dua.

5. Gelek doh setebal 1/2 cm dan letakkan di atas dulang pembakar. Cucuk permukaan doh menggunakan garpu.

6.Sapu sos spagetti dan susun topping mengikut kegemaran.

7.Tutup dulang pembakar dengan plastik bersih biar sehingga doh naik.

8.Bila doh dah naik sempurna,parutkan cheese mozarella pada permukaan pizza,tabur pasley kering.

9.Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 180C selama 20 hingga 25 minit. Ketuhar yang berbeza mungkin mempunyai tetapan yang berbeza.

PIZZA BASE - A KEEPER RECIPE

Ingredients

250g high protein flour / bread flour

30g sugar

a little bit of salt

1 whole egg

90ml of cold water from the refrigerator

50g margarine

4g instant dry yeast (Instant Saf)

For toppings

Spaghetti sauce

Mozarella Cheese

Canned tuna

Holland onion - thinly sliced

Sliced ​​green Capicum - julienned

Fill the crab - cut into small pieces

Hotdot - cut into small pieces

Canned pineapple

Canned mushrooms

Method: Using a mixer

1. In a mixing bowl, add high protein flour, egg yeast and water, mix well with a spatula.

2. Then use a mixer, Mix at medium speed.

3. Add salt and margarine, knead again until elastic.

4. Remove the dough from the mixer and divide into two.

5. Roll the dough 1/2 cm thick and place on a baking tray. Prick the surface of the dough with a fork.

6. Apply spaghetti sauce and arrange toppings according to favorites.

7. Cover the baking tray with clean plastic until the dough rises.

8. When the dough has risen perfectly, grate the mozzarella cheese on the surface of the pizza, sprinkle with dry pasley.

9. Bake in a preheated oven at 180C for 20 to 25 minutes. Different ovens may have different settings.

Recipe Baked Macaroni meatball cheese/Kegemaran keluarga/Family favorite

 

Macam sekejap pulak dah selasa,pejam celik PKP2.0 ni tak terasa pulak masa tu cepat berlalu walaupun sepenuh rutin harian hanyalah pusing dalam rumah .tempat paling top pastinya bahagian dapur..pusat makanan.

Muhammad dah boring jugak duduk rumah.bila nak keluar katanya.nak pergi makan duduk..maksudnya makan kat kedai yang tak bungkus ..boleh duduk lepak..Tak boleh lagi lah Muhammad..kes di JB ni menjadi-jadi..kes harian 500 ke atas.masih membimbangkan.

Semalam akak call bagitau ditempat kerja dia dan seratus lebih yang kena..ermm risaunya,semalam dia pergi buat swap test..tapi kena beratur panjang menunggu.boring katanya beratur lama.

Bawak jugaklah Muhammad pergi beli barang dapur,pergi sekejap jew amik mana yang penting.ramaijugak orang terutama kaum Cina sibuk berbelanja untuk tahun baru.Tapi bahagian makanan sahaja dibuka.untuk bahagian baju semuanya di tutup.nampak baju cantik,tapi mampu dipandang jewlah.

Ok bila Iqbal ada dirumah macam-macam jugaklah makanan yang dia suka nak suruh dibuat.Selalu jugaklah buat macaroni cheese ni,tapi selalunya malas sangat nak ambik gambar apatahlagi nak buat video.kali ini rajinkan diri buat video untuk kenangan sendiri..esok dah tua boleh tengok balik video sendiri..hi hii ..oklah jumpa lagi nanti ya.

Creamy Sauce

1 cawan susu segar

1 sudu besar tepung gandum

2 sudu besar butter

1 keping slice cheesedale

(Campurkan semua dan masak atas api perlahan hingga pekat sentiasa dikacau supaya tidak berketul)

Macaroni

1 cawan macaroni/atau lebih

1 tin sos spaghetti 

1 bungkus bebola daging/ayam - digoreng sekejap

1 biji bawang holland/jika besar guna setengah - didadu

3 Ulas bawang putih - didadu

1 cawan daging ayam/lembu

1 batang carrot - didadu

3 batang caleri - dipotong kecil

1 sudu kecil serbuk lada hitam kasar/lebihkan jika suka pedas

1 sudu kecil thyme kering

1 ketul kiub pati ayam

Caranya

1.Rendam sekejap macaroni dalam 10 - 15 minit

2.Didihkan air,masuk macaroni dan tambah sedikit minyak,masak hingga lembut.Toskan airnya dan lalukan atas air biasa supaya tidak melekat dan menghentikan pemanasan.

3.Tumis bawang holland dan bawang putih hingga wangi,tambah serbuk lada hitam kasar.

4.Masukkan daging,biarkan sehingga daging masak sempurna.

5.Tambah sos spaghetti kacau rata,masuk kiub pati ayam.

6.Masukkan carrot dan caleri kacau rata,tambah garam,mask hingga carrot sedikit lembut.

7.Tambahkan macaroni dan kacau rata,masuk  thyme dan bebola ayam/atau daging,siap.

Cara melapis

1.Sedikan bekas tahan panas,sapu butter keseluruh permukaan loyang.

2.Letakkan macaroni goreng tadi ikutlah nak banyak mana ya.,

3.Kemudian letak slice cheese ,saya letak 2 keping.

4.Letakkan lagi macaroni gorang tadi menutupi cheese.

5.Tambah Creamy sauce yang kita buat awal tadi.

6.Tabur dengan cheese mozarella ikutlah nak banyak mana..bagi versi bila kita makan boleh tarik macamtu letaklah lebih sikit.

7.Last tabur dengan pasley kering,kalau tak ada tak payah letak..ikut mana yang ada je kat dapur tu ya.

8.Masuk oven,suhu 170c, bakar tak payah lama untuk mencairkan cheese bahagia atas tu je,dan biar bagi nampak garing sikit atas tu.

9.Siap..dah boleh makan..

English Version

Creamy Sauce

1 cup fresh milk

1 tablespoon wheat flour

2 tablespoons butter

1 piece slice cheesedale

(Mix all and cook over low heat until thickened constantly stirring to prevent lumps)

Macaroni

1 cup macaroni / or more

1 tin of spaghetti sauce

1 pack of meatballs / chicken - fried for a while

1 holland onion seeds / if large for half use - diced

3 Garlic cloves - diced

1 cup chicken / beef

1 pcs carrot  - diced

3 caleri sticks - cut into small pieces

1 teaspoon coarse black pepper powder / more if you like spicy

1 teaspoon dried thyme

1 piece of chicken stock cubes

Instruction

1.Soak macaroni for 10 - 15 minutes

2. Boil water, add macaroni and add a little oil, cook until soft. Drain the water and pass over plain water so that it does not stick and stop heating.

3.Saute sautéed garlic and garlic until fragrant, add coarse black pepper powder.

4.Add the meat, leave until the meat is cooked through.

5. Add the stirred spaghetti sauce, add the chicken stock cubes.

6. Add carrot and calery stir well, add salt, mask until carrot is slightly soft.

7.Add macaroni and stir well, add thyme and chicken balls / or meat ball, done.

How to layered

1.Prepare a heat-resistant container, rub butter all over the surface of the pan.

2.Put the fried macaroni just now, follow it to get as much as you want.

3.Then put slice cheese, I put 2 pieces.

4.Put the macaroni again to cover the cheese.

5. Add the Creamy sauce we made earlier.

6.Sprinkle with mozzarella cheese, follow as much as you want..

7.Last sprinkle with dry parsley.

8. Enter the oven, temperature 170c, around 10 to 15 minute.

9.Ready..you can eat now.

Recipe Kuih cara berlauk/Malaysian sovoury Pancake Bites/Lembut dan sedap

 

Cuaca elok jew beberapa har ni,tak hujan..biasa kalau waktu petang jew dah mendung..dan lepastu menyusul hujan sekejap.

Dari pagi tadi rasanya kerja rumah menyusul tanpa henti,hari ni pulak dikira hari persekolahan..jadinya kerja sekolah Muhammad  pun turut banyak.

Ritu sempat jugak buat kuih cara berlauk,teringin nak makan..baru terlaksana .anak anak suka kuih ni sebab ada inti daging dalamtu.ulang makan sampai ke malam..

Elok tengah bakar kuih ni guruh berdentum..disambung dengan hujan..memang eloklah time hujan buat makanan ..laju makan dengan Iqbal anak yg sulung sambil borak.

Borak isu semasa,pasal covid yang nmpaknya semakin meningkat.risau pun ia jugak..pikur banyak kali jugak bila nk keluar rumah.ermm

Entah sampai bila ending nya kan..Doa dan jaga diri moga kita semua dielakkn dari wabak ni.ameen..

Ok nanti jumpa lagi..

Bahasa Malaysia

Kuih Cara Berlauk

By @zila norazila

Bahan Inti

Daging kisar/cincang halus

1 biji bawang besar

2 ulas bawang putih

2 sudu rempah kari ikan/ayam

1 sudu kecil serbuk lada hitam kasar

Garam secukupnya

Caranya

1.Tumis bawang merah dan bawang putih dengan sedikit minyak hingga naik bau.

2.Masuk daging dan rempah kari,kacau rata.masukkan serbuk lada hitam dan garam.

3.Bila daging dah masak angkat dan sejukkan.

Bahan lain

4 biji telur

155 gram tepung gandum

200 ml santan /susu

200 ml air

Sedikit serbuk kunyit

Sedikit minyak masak

sedikit garam

Caranya

Kisar semua bahan dengan blander,kemudian tapis.

1.sediakan acuan bahulu,panaskan acuan,sapu minyak pada acuan,saya guna daun pandan.

2.Tuang adunan butter,kemudian letak inti daging dan tabur dengan bahan hiasan.

3. Tutup permukaan dengan tudung periuk,bakar hingga masak.dah kekuningan keluarkan dari acuan.

4.Sedia dihidang.

Bahan hiasan

lada merah - hiris

Daun sup -hiris

Daun bawang -hiris

Bawang goreng

English version

Kuih Cara Berlauk

By @zila norazila

Ingredients

 Finely chopped meat

 1 large onion

 2 cloves garlic

 2 tablespoons fish / chicken curry spice

 1 teaspoon coarse black pepper powder

 Salt to taste

 Instruction

▪︎Saute onion and garlic with a little oil until fragrant.

▪︎Add the meat and curry spices, stir well. Add the black pepper powder and salt.

▪︎When the meat is cooked, lift and cool.

 Other ingredients

 4 eggs

 155 grams of wheat flour

 200 ml coconut milk / milk

 200 ml of water

 A little turmeric powder

 A little cooking oil

 a little bit of salt

 Instruction

▪︎Blend all ingredients, then strain.

▪︎Prepare bahulu mold, heat the mold, rub oil on the mold, I use pandan leaves.

▪︎Pour the butter mixture, then place the meat core and sprinkle with garnish.

▪︎Cover the surface with a lid, bake until cooked. Remove the yellows from the mold.

▪︎Ready to serve.

 Decorative materials

 red pepper - sliced

 Soup leaves - sliced

 Sliced ​​onion leaves

 fried onions

Ngaku/Arrowhead kerepek setahun sekali

 

Bertemu lagi..

Proses pembelajaran  PdPK tanpa bersemuka telah bermula semalam..nak taknak buat masa ini nampaknya langkah sebeginilah yang sesuai digunakan.

Disekolah agama nampaknya semalam masih tak ada apa lagi..tapi group whatsapp untuk kelas baru 2021 dah ditubuhkan..tengoklah hari ini jika ada perkembangan.

Iqbal pun dijangka akan balik semula ke kampus USM pada hujung feb..ada nak buat lab katanya..memang tak boleh online.

Ok citer kerepek ngaku tu,nak makan tunggu nak raya cina baru jumpa lambakkn buah ngaku tu.Nak makan memang laju..nak menyagat..dan nak berdepan dengan api pada jarak masa yang agak lama tu macam kurang sabar..ha haa..tapi kalau ada keinginan nak makan memang kena rajin sikit kan.

Boleh tonton youtube untuk cara buat ketepek tu..ok insyaallah jumpa lg nanti.

Onde - onde Buah Melaka Bunga Telang

 Assalammualaikum,Bersua lagi kita,PKP 3 nampaknya kita kan..Bila kes semakin menigkat,terutama bagi negeri penyumbang ekonomi terbesar di Malaysia.maka jalan terbaik memang kena PKP.walaupun ada segelintir yang mengeluh tapi lebih elok rasanya dari kes semangkin menigkat.

Walaupun tak ada PKP kami memang selalu dirumah je,jarang dah nak  merayap lama diluar sejak covid ada ni.keluar pun hanya sekejap.pergi makan dan beli barang keperluan..nak berjalan jauh masih tak ada mood lagi.

Ok cerita onde-onde buah melaka bunga telang pulak.

Disebabkan bunga telang banyak dirumah maka guna jewlah ,sayang pulak terbiar dalam botol,aritu berangan nak buat kuih serimuka,tapi rasa malas tu menyelubungi pulak..tunggu rajin nanti adalah kuih serimuka muncul kat sini.

Nak buat nasi kerabu pun malas jugak,suka sebenarnya makan nasi kerabu ..lagi kalau ada solok lada ..menambah jadinya makan.

Resepi shara disini buat rujukkan diri sendiri je..dan kalau ada yang nak cuba bolehlah buat ya.senang jew ni..pejam mata siap ha haaa..ok jumpa lagi nanti.

Bahasa Malaysia

Onde - onde Bunga Telang

@zila_norazila

Bahan

2 cawan tepung pulut

2 sudu besar tepung gandum

1 cawan jus bunga telang - 20 kuntum atau lebih bunga telang rendam dengan air panas

1 ketul gula melaka - racik/dadu

kelapa parut secukupnya - guna bahagian putih

sedikit garam

2 helai daun pandan untuk rebusan

Caranya

Campurkan semua bahan,uli sehingga doh tidak melekat ditangan.

Rebuskan air dalam periuk bersama 2 helai daun pandan.

Racik atau potong kecil gula melaka.

Ambil sedikit doh leperkan dan masukkan sedikit gula melaka.

Tutup doh dan bulatkan.

Masukkan kedalam air yg mendidih.Biarkan onde-onde hingga timbul dipermukaan baru boleh angkat. 

Dah angkat terus masuk dalam air masak biasa.,toskan sekejap.

Lumur dengan kelapa yg dah dicampur dengan sedikit garam.

Sedia dihidang.

English

Onde - onde Bunga Telang 

@zila_norazila 

Ingredients 

2 cups glutinous flour 

2 tablespoons wheat flour 

1 cup of telang flower juice - 20pcs or more telang flowers/butterfly pea (soaked in hot water) 

1 piece of Malacca sugar/palm sugar - dice 

Grated coconut to taste - use the white part 

a little bit of salt 

2 pandan leaves for stew 

Instruction

Mix all ingredients, knead until the dough does not stick to the hands.

Boil water in a pot with 2 pandan leaves.

Mix or cut into small pieces of Melaka/palm sugar. 

Take a little flattened dough and add a little Melaka/palm sugar. 

Cover the dough and roll it out,make until finished.

Put it into boiling water, Leave the waves until they appear on the new surface can be lifted and put in regular boiled water .. lift. Spread with coconut that has been mixed with a little salt. 

Ready

Resepi Kuih Dangai guna Sandwich Maker/pembakar roti

 

Bismillahhirahmannirrahim

Selamat Tahun Baru 2021..tahun 2020 yang dirasakan singkat sangat,dan pembuka awal tahun 2021 musim banjir melanda disana sini..dan yang pastinya keadaan Covid dinegara kita semakin meningkat.beberapa hari ni..

Moga pada tarikh awal persekolahan 20 January murid boleh sekolah seperti yang telah dirancang,barang keperluan dan buku tulis dah siap untuk Muhammad melangkah ke tahun 2 nanti.

Ok nak cerita kuih dangai pulak lah,

kuih lama yang sentisa menambat hati,tak sangka Muhammad suka betul kuih nie,banyak kali dia cakap mama buat kuih kelapalah,adik suka..sebab senang sangat nak buat maka laksanakanlah permintaan anak-anak.lagipun memang dah lama jugak tak buat kuih..

Saya guna sandwich maker je senang kerja tak payah susah cari acuan dangai.jarang guna sebenarnya sandwich maker tu..dari terperuk baik pakai kan.Tahun 2019 saya ada share resepi kuih dangai guna pembakar roti ni kan,tapi share gambar jew..kali ini share video pulak ya.

Ok jom semak cara membuatnya..tonton video sampai habis.

Bantu saya dengan subscribe..like dan comment ya..moga channel ni berkembang .

Dan tekan butang loceng untuk dapatkan update terkini .

Resepi kuih dangai

3 cawan kelapa parut putih

1 cawan tepung pulut

Sedikit garam

Gula..(gula ni kalau boleh jangan tabur terkena acuan ya..nanti melekat..susah kuih dangai kita nk kluar.)

Resepi Sambal terung pipit

 

Assalammualaikum

lama tak jengah blog,rindu sebenarnya nak menulis disini,disebabkan kekangan masa nak masuk sini rasa bercinta pulak..kerja sekolah online pun banyak sekarang..sek agama pun ada kerja sek online ..kena mengajar Muhammad buat homework..dah penat memasak ..urus kerja rumah  begitu gini dah petang..

Ok aritu balik kampung tengok terung pipit rumah emak banyak berbuah..kalau dikampung ni tak ada yang makan terung pipit.emak pun tak berapa gemar nak makan.petik sikit bawak balik rumah..dalam kepala terbayang sambal..lahai sedapnya kalau dapat cicah dengan ubi kan..dah sampai rumah terus masak sambal terung pipit..nikmat rasa.

Sambal Terung Pipit Lajennn

By @zila norazila

Bahannya

Terung pipit - secukupnya

Lada merah besar 2 batang

Lada hijau besar 2 batang

Cili padi hijau - dalam 20 biji (ikut lavel kepedasan masing-masing ye)

Cili padi Thai merah - Dalam 6 biji

Bawang besar - 2 biji

Bawang Putih - 5 ulas

Sedikit belacan - jika suka (saya tak letak)

Air asam jawa - jika suka (saya tak letak)

Garam - secukup rasa

Gula - secukup rasa

Ikan bilis - secukupnya

Caranya

Tumbuk bawang besar,bawang putih ,kesemua lada..ikutlah nak bland kasar atau tumbuk pun boleh.

Panaskan sedikit minyak,goreng ikan bilis hingga garing,angkat dan ketepikan.

Tumis bahan kisar hingga kekuningan dan kering ..tambahkan sedikit air bila dah kering,masuk terung pipit ..garam ..gula jika suka bahan perasa boleh letak juga.

dah sebati semua agak dah masak boleh angkat dan hidang..taburkan bilis goreng.

5 kilo pakistani mango/dan cara membuat mango milkshake ala pakistan

 

Jika berpeluang ke negara Pakistan selain memburu makanan mereka jangan lupa ya mencuba buah mangga diaorang,yang dapat disimpulkan buah mangga pakistan nie merupakan antara buah mangga yang terbaik didunia.

Ianya bermusim antara Mei hingga September, terdiri daripada pelbagai jenis dan boleh dinikmati keenakannya melalui pelbagai cara.

Mangga pakistan dengan mangga malaysia nie memang berbeza sangat,kalau negara kita ada harum manis diaorang pun berbangga dengan beberapa jenis mangga yang mereka ada.Jenis mangga Pakistan

Langra

Chaunsa

Anwer Ratol

Sindhri

Dussehri

Semua jenis ni berbeza dari segi saiz dan rasa.suami bercerita kalau musim buah mango tiba semua rumah biasanya akan membeli berkilo-kilo,kira macam buat party mango..dulu masa suami memperkenalkan mango pakistan pada kami rasa tak teruja sangatlah...

sebab bagi kami alaa manga jew pun mana-mana sama je kan..tapi bila dia keluarkan dari kotak ..dan bau dia dah semerbak,memang bau wangi mango diorang ni lain sangat..bau dia lebih wangi dari mangga kita..rasa manis ..dan padat...terus jatuh cinta dengan buah mango ni.

Bila setiap tahun suami balik ke Pakistan manggo lah pesanan utama kami,berangkut suami bawak naik flight..tapi sejak ada covid nie tak dapat dah nak balik kesana,nasib ada restoran pakistan di kuala lumpur tempat biasa suami makan ada import buah mango pakistan ni.kita boronglah 5 kilo..bagi puas makan..

Selain dimakan begitu sahaja,diaorang pakistan ni suka buat milkshake dengan mango ni..termasuklah suami.

Mango Milkshake

By zila norazila

2 biji mangga masak ranum

2 sudu besar gula/ikut kemsnisan sesusi selera ok

2 cawan susu segar

Caranya

Kopek dan hiris buah mangga.sediakan blander.masukkan mangga kedalam blander,gula pasir dan susu..kisar hingga semua tercampur.

Sediakan gelas..letak ketulan ais dan tuang mangga kisar tadi.sedia dihidang

Penyejuk tekak - Resepi Puding Buah Naga

 

Puding Buah Naga..

Masa balik kampung aritu terpandang tiga biji buah naga di pokok rumah emak,rezeki nampaknya jarang dapat makan buah naga nie,sebab tak kena time bila balik kampung selalu buah dah tak ada..pokok buah naga emak ni isi dia merah..dia punya pekat colour tu sampai kat tangan bila potong..buat pewarna pada makanan pun elok kan buah naga nie..

Benih asal pokok naga ni hasil pemberian supplier barang di kedai runcit abang saya ,Tan nama dia..Tan nie baik selalu bagi macam-macam..batang pokok naga tu dia suruh tanam,abang bawak balik dari kedai dan bagi pada emak..emaklah yang tanam..tapi pokok tu sebenarnya kurang zat sebab terhimpit dengan pokok kelapa.

Dulu masa pokok kelapa tu tak ada buah naga nie berbuah lebat,sekarang nak berbuah macam malu-malu kucing pulak..hihii.

Buah naga nie antara buah yang kira mahal jugaklah kalau dipasaraya..sebiji tu mau lima ringgit jugak kalau yang besar sikit.so saya bawak balik tiga biji tu,dua biji buat makan macamtu je..dan sebiji lagi buat puding buah naga..saja nak buat puding sebab agar-agar tali dirumah ni macam tak terusik..takut menghampiri ke tarikh luput baik godeh buat sesuatu kan.

Resepi asal dari Facebook..tengok gambar yang dishare mengiurkan sangat,tu yang cuba buat.korang yang nak cuba buat resepi di bawah,dan boleh tonton video untuk cara membuatnya.

Puding Buah Naga

1 biji buah naga (isi merah) dipotong kecil

1 paket agar-agar bertali (20gm)

750 ml susu cair

750 ml air 

1 cawan gula kastor (Boleh kurang kan)

caranya

1.Potong agar - agar tali supaya cepat hancur.

sediakan bekas dan tuang air ,masukkan agar-agar tali tadi.biar hingga hancur .

2.Masukkan gula pasir,kacau rata.Masuk susu cair dan kacau lagi.kena kerap kacau ye supaya  puding tidak berketul.

(nak masukkan buah naga dulu pun boleh)

kacau rata .tutup api.

3.Sediakan bekas/acuan,basahkan bekas/acuan terlebih dahulu supaya puding kita mudah dikeluarkan.

4.Tuang puding,masukkan buah naga yang telah dipotong kecil.kemudian sejukkan.biar hingga mengeras.

5.Dah keras boleh potong dan hidang

Cara membuat Pakistani Chai/Teh tarik pakistan

 

Bersua lagi,

Dah beberapa hari tak keluar rumah,nak pergi beli barang dapur pun suruh Iqbal yang pergi beli.rasa malas pulak nak keluar sejak covid19 mengganas semula.

Dan dah dua hari Iqbal pergi ke sek collect buku yang cikgu Muhammad tak sempat nak pulangkan aritu,sebab secara tiba-tiba kan arahan PKPB keluar.

Ok hari ini nak kongsi cara buat teh tarik pakistan.

Teh tarik kita orang melayu dan teh tarik pakistan memang berbeza,kalau di pakistan diaorang akan buat teh tarik guna susu segar ..di masak di dalam periuk kecil hingga 15 atau 10 minit dan ditambah pulak dengan rempah ratus,walaupun banyak rempah ratus tapi rasanya sedap.,susah nak digambarkan tapi memang boleh diterima dengan tekak kita orang melayu.

Saya sertakan video cara nak buat teh tarik pakistan boleh rujuk di video ye kalau nak cuba buat.

Pakistani chai

By @zila_norazila

Bahan

Susu segar

Serbuk teh 3 sudu besar

Air biasa

Buah pelaga 3 biji

Cengkih 3 biji

Jintan manis 1 tsp

Kayu manis 1 btg kecil

Gula secukupnya

Caranya 

Didihkan air..bila dah menggelegak masuk buah pelaga....masuk kayu manis..cengkih,jintan manis,serbuk teh..biar lama sikit..bagi sebati.

Kemudian tambahkan susu segar..

Masukkan gula pasir...garam sikit..bagi rasa dia lemak² sikit..rasa agak manis sedang elok..boil lg lbih kurang 5 minit camtu..dh siap boleh tapis..dan hidangkan.

Cara membuat kuih Bingka Tumis/Bengkang/kuih bakar/Lemak sedap tak lekat di acuan.

 

Salam sabtu..

tak kemana kami hari ni,biasanya sabtu dan ahad atau kadangkala jumaat memang kami akan merayap..JJCM sejak suami di KL kena PKPB tak dapatlah dia balik ke JB setiap minggu,dan khabar hari ini PKPB berlanjutan hingga empat minggu lagi..dan mungkin berakhir hingga 6 Disember 2020.

Disebabkan banyak masa dirumah hari ini lepas maghrib godehlah blog ,menulis sesuatu disini boleh juga hilangkan penat selepas seharian main masak-masak ..

Ok hari ini nak share resepi kuih bingka,diorang panggil ni bingka tumis..resepi asal dari Kakak yang berniaga di melaka..sedap bingka versi nie,saya pernah jugak share resepi bingka pandan berempah dulu disini boleh semak balik jika nak tengok resepi.

Tapi kali ini yang membezakannya cara pembuatan dia,bila dah tumis sekejap bijan tu dalam acuan memang kuih kita jadi lebih senang nak dikeluarkan,rasa sedap lemak-lemak macamtulah..lelagi saya pakai santan perah dan guna pandan asli.lagi sedap kuih kita kalau guna yang asli .

ok yang nak mencuba silakan ye.saya ada share video Youtube sekali bagi senang sesiapa yang kurang faham.

Bingka Pandan Tumis

By @zila_norazila

1 cawan tepung gandum

1 cawan santan

3/4 cawan gula

3 biji telur

1 cawan air pandan (8/10 helai daun pandan)

2 atau 3 helai daun limau purut (dikisar bersama air pandan ya )

1/2 tsp serbuk kayu manis

Sedikit garam

Sedikit minyak -diletak pada acuan

Bijan hitam/putih -secukupnya

Caranya

1.Sediakan bekas..masukkan tepung gandum..gula..serbuk kayu manis dan garam..mix pakai whisk..rata.

2.Kemudian masukkan air pandan dan santan..kacau hingga sebati.masukkan telur..kacau lagi.

3.Tapis adunan..sediakan acuan..panaskan acuan atas dapur gas..letak sedikit minyak dan tabur bijan..biar srkejap.

4.Tuang adunan kedalam acuan..tunggu sekejap..tabur lagi bijan jika suka.

5.Masukkan kuih dalam oven yang telah dipanaskan dahulu.

suhu 180c bakar selama 50 minit.

6.Dah masak angkat kuih dan sejukkan baru potong ye

'Pengat Ubi Kayu' Pengat lajenn yang lemak dan sedap..

Bersua lagi.

hari ini kebanyakkan sekolah di sekitar Johor Bahru diarahkan tutup oleh Kementrian Pendidikan Malaysia .langkah awal berjaga-jaga sebab kes covid19 semangkin meningkat di sekitar Johor Bahru dan sekeliling.Bagus jugalah tutup awal sebagai ibu bapa sebenarnya kami agak risau.

Ikutkan budak ni tak faham sangat SOP.mana yang dah fahampun kadang tak ikut inikan budak.

Bercuti start 1 November hingga 14 November dan cuti bersambung hingga 16 November sambutan Depavali dan akan dibuka semula pada 17 November..setengah bulan jugaklah kan diorang bercuti moga kes akan reda.

Oklah bukak cerita makan pulak.aritu sempat buat pengat ubi,beli ubi seketul..tapi seketul panjang rasa muai sebab panjang dan isi dia elok sangat.walaupun dah simpan beberapa hari didapur..time beli tu semangat sangat nak buat.bila ubi dah depan mata bertangguh jadi 3..4 hari terperap ubi tu.ha haaa

Pengat ubi ni sinonim makanan kami time childhood.emak rajin buat terutama time buka puasa.time nak buka tu emak letak ais ketul dalam tu..nikmat sangat masatu bila kami adik beradik seramai 7 orang makan berebut,kenangan sangat ni..

Aritu time balik kampung sempat kutip buah kelapa kering,banyak jugak hasilnya dapatlah sebakul besar..Abang long akan kopek dan letak dikedai dia.saya amik lah 4 biji bawak balik rumah sendiri..kalau nak guna hantar parut jew..sekarang upah parut kelapa 40 sen..kelap pun dah mahal kan sekarang ni..tapi masakkan yang menggunakan santan saya jarang masak dirumah ni..tu amik kelapa sikit jewlah ..

Cara buat boleh tengok video pengat ni saya ada sharekan di youtube ya.

Resepi Pengat Ubi
By zila norazila  - Youtube channel https://www.youtube.com/watch?v=MWoedcCo2qQ&t=44s&ab_channel=zilanorazila

Ubi kayu - secukupnya kopek dan potong dua atau tiga cuci bersih
Santan kelapa -secukupnya
Gula melaka - letak sedikit je,ikut suka kalau nak letak lebih pun boleh 
Gula Pasir 
Sedikit garam
Daun pandan  - simpul

Caranya
1.Rebus ubi dengan air hingga ubi lembut,jangan sampai lembik ya..nanti lebik sangat tak sedap pulak pengat kita.
2.Masuk gula melaka,tambah santan ikutlah nak kuah banyak mana ye.masuk gula pasir biasa..tambahkan sedikit garam bagi rasa dia lemak masin sikit.
3.last masuk daun pandan..biar hingga mendidik sikit..padamkan api rasa manis dia .sedia dihidangkan.

Tikka Chicken..menu pakistan

Jumpa lagi ..

Dah dua pagi mata tak mengantuk lagi..takut esok ni ada yang bangun lambat,nasib esok anak tak sekolah,boleh rehat sikit luruskan kaki.

PKPB di Kl,Selangor dan putrajaya,makanya en suami tak dapatlah balik merentas negeri.nasib Iqbal ada lagi dirumah masih sambung study online,adalah kawan sembang dan merangkap kawan gaduh..ha haa.

Nak cerita tikka ayam,menu orang pakistan.kerap jugaklah buat tikka ni dirumah..nak buat dia bukanlah susah sangat.Barang rempah dia senang nak cari..kalau malas nak adun rempah tu beli tikka chicken rempah yang dah siap pun ada jual.

senang tinggal tuang je..campurlah dengan yogurt.

Diatas tu antara bahan yang digunakan untuk perap ayam tu,,Garam masala,serbuk kunyit,serbuk cili,yogurt dan bawang putih berserta halia tumbuk.

Ayam tu potonglah dadu,masuk semua bahan kemudian perap..biasanya saya perap sehari ..baru rasa dia meresap.garam letak ye jangan lupa.

Bahan yang kita guna untuk cucuk dengan ayam tu..saya guna bawang besar ..kalau ada bawang holland pun boleh..dan lada benggala..nak merah ..kuning ..hijau pun ok je.

Lepastu cucuklah macamni,selang seli.buat sampai habis..

Dah boleh bakar..letak minyak zaitun sikit atas dia,terbalikkan biar masak sekata..kalau guna dapur arang tu lagi best bara dia sekata.

Ok dah siap ..kalau korang nak bakar lagi garing pun boleh ikut suka lah ya..biasanya orang pakistan makan ni dengan roti naan dan raita..macam tak sesuai kalau makan dengan nasi putih..tapi saya lebih suka ratah jew..kira macam makan sate gitu..hihii..oklah jumpa lagi next yer..