Kuih lajenn Bahulu Ikan..

Memang dah lama saya teringin nak buat bahulu yang guna acuan ikan macamni..tahun lepas puas mencari dekat bakery dan hardware area kawasan rumah..tapi yang jumpa hanya ikan kecik..senang cerita macam anak ikan jew bentuk dia..beli jugak..dan buat jugaklah guna acuan ikan senonet tue..tapi hasilnya macam tak lawa pulak ikan tu..so semangat nak amik gambar pun hilang..jadi malas..

Dan bila Iqbal dapat tawaran Asasi Sains di Uitm Dengkil kami pun rajinlah ulang alik tengok dia disitu..asasi dia hanya setahun je ketika itu..maka area Dengkil tu kiranya dah dalam kepala..ha haa..alaa lagipun pekan Dengkil tak besar mana ..selok belok area situ senang nak hafal..
so rajinlah ronda pekan Dengkil dan terjumpalah kedai bakery disitu..best jugak ..barang pun agak murah berbanding bakery di jb nie..dan acuan bahulu ikan pun ada dijual disitu..
Tapi acuan bahulu ikan nie saya beli di hardware sg manggis..area nak menuju ke banting..tak jauh sangatlah dari dengkil..pusing-pusing situ jugak..hardware dia besar jugaklah..tapi barang dia memang sangat jauh beza lebih murah dari hardware jb yang biasa saya langgani..kalau kesini memang banyak saya borong..

Maka terhasillah beberapa kali bahulu ikan didapur sendiri..seronok sebenarnya makan bahulu panas-panas..buat kuih bahulu nie sebenarnya tak susah mana pun ..yang menjadikan mood agak malas nak buat bila bahulu tu melekat..ermmm memang mood jadi hilang terus kan..kalau tak nak melekat rendam dulu acuan tu dengan air asam semalaman..tu antara petua yang saya ikut..dan memang tak melekat ..dan ada lagi petua orang dulu nak bagi acuan tu tak melekat.korang ikutlah mana yang sesuai..

View this post on Instagram

A post shared by Zila Norazila (@zila_norazila) on Oct 25, 2018 at 1:16am PDT

Bahulu Ikan
5 biji telur gred A
200 gram gula pasir
150 gram tepung gandum - diayak
sedikit minyak masak - 1 sudu besar

Cara
Pukul telur dan gula hingga kembang ..putih dah ringan.
Tambahkan tepung ..kaup balik..masukkan minyak masak dan kaup balik hingga rata.
panaskan oven 200'c
panaskan acuan kedalam oven..angkat acuan ..sapu butter pada acuan supaya tak melekat..kemudian letakkan adunan penuh ke permukaan.
bakar 10 minit.hingga masak sempurna ..ulang sehingga habis adunan

Popia Coklat Nestum rangup - layan depan tv

Tiba-tiba banyak pulak entry berderet kan..rajin nampaknya mengupdate blog..hihii
eh..sebenarnya ada masa terluang beberapa hari ni..kita ambillah kesempatan tu belek gambar..mana yang sempat postlah kesini..sayang pulak dah bersusah payah tangkap gambar dibiarkan sepi je dalam folder..

Dalam seumur hidup inilah pertama kali buat popia coklat..alaa bukannya susah mana pun kan..main gulung-gulung..lepastu goreng..sira coklat..dan salut nestum dah siap..pejam mata jewlah kan nak buat..'tapi' tulah kalau ada tapi tu yang selalunya tak jadi nak buat..hihii.

Kulit popia saya guna brand Tisha's ..hasil collaboration dengan company Tisha's Food.
Boleh dapatkan barangan @tishasfood di

Aeon,Sogo,Sri Ternak Sri kembangan,
Lulu Hypermarket,Mydin Hypermarket,Giant,Ramly Halal Mart,ST Rosyam,TMC &Agen Home Dealer berdekatan .
.
.
Boleh juga dapatkan barangan tishas secara online di
Lazada
Shopee
Qoo10
11Street
JOCOM
ASTRO GO SHOP
buatan bumiputra. macam-macam product dia dah ada..boleh lah ke FB atau IG Tisha's untuk maklumat lebih lanjut dan senarai prodct.

Popia Coklat
Kulit popia - potong 4 ..kemudian gulung..dan potong kepada dua bahagian.
Coklat masakkan secukupnya.
Nestum perisa ikut suka.
Cara membuatnya boleh semak video dibawah.
Nak lekatkan kulit popia tu saya guna tepung gandum dan dibancuh dengan sedikit air.

View this post on Instagram

A post shared by Zila Norazila (@zila_norazila) on Mar 14, 2019 at 1:56am PDT

Kuih Lajenn..Kuih Rose /Goyang..

Kuih lama..
Dulu masa kecik kalau makan kuih rose ni suka kopek satu-satu..ikutkan dulu memang kurang minat sangat  ..entah mungkin masa tu kalau raya merata rumah ada kuih rose pelbagai rasa..tapi bila usia dah lanjut ni suka pulak makan kuih rose..

Di tambah en suami memang gemar kuih rose ..jadinya kerajinan tu muncul bila dia terasa nak makan..biasa memang kami beli je..tapi bila angin rajin datang buatlah sendiri..bahan pun tak susah mana..yang susah tu kena tunggu depan api mengadap kuali panas..tu yang agak menguji kesabaran sikit..

Tapi bila dah siap  sedulang depan mata penat lelah terus hilang..yang tukang makan pun bukan main laju lagi..2 hari dah habis..sekejap betul..

Ada satu lagi resepi kuih rose yang tak sempat nak try lagi..yang guna tepung pulut sepenuhnya..in sya Allah bila free nanti nak try..dan akan dikongsikan disini sebagai koleksi..
ok yang nak cuba silakan..resepi asal diambil dari Fb resepi - orangkampung ..dan hasilnya memang boleh tahan sedap.

Kuih rose
1 1/2 cawan tepung beras
1 sudu besar tepung gandum
1 cawan santan
1 biji telur
1/2 cawan gula
1/2 sudu teh garam

Caranya
Satukan tepung beras,tepung gandum dan telur kacau sebati.
Masukkan gula dan garam.
Kemudian masukkan santan.kacau rata.
Panaskan minyak bersama acuan kuih rose.bila acuan dah panas celupkan acuan kedalam adunan dan gorengkan dalam minyak.
Resepi menghasilkan 60 pcs kuih rose
Resepi -orangkampung

View this post on Instagram

A post shared by Zila Norazila (@zila_norazila) on Oct 8, 2019 at 4:48am PDT

cornflakes coklat - senarai kukis raya senang namatey

Cerita majlis jamuan hari raya di sekolah muhammad.

setiap tahun tadika muhammada memang buat majlis hari raya..setiap pelajar kenalah bawak sedikit juadah tak kesahlah kuih raya..buah buahan atau makanan berat sebagai sumbangan untuk dimakan sesama  mereka.

Pagi rabu bila ambik muhammad balik dari sekolah terus dia cakap "Mami teacher cakap bawak cookies pergi sekolah ..semak dalam bag dia ada surat dari sekolah yang mengatakan ada jamuan hari raya esok iaitu hari khamis.. pakai baju melayu lengkap..

Jenuh memikir nak buat biskut ke nak bawak buah buahan je senang kerja.dah nak maghrib baru tergerak hati nak buat cornflakes coklat..dalam hati cakap mesti budak budak suka sebab ada coklat dan manik colour.

Kami buat dua versi ..

satu saya campurkan dengan badam hiris  dan satu lagi hanya guna cornflakes semata je..nak buat dia bukanlah susah sangat ..ni antara kuih raya yang senang dan cepat disediakan..kalau tetamu nak datang malam.. petang boleh buat sekejap..

Hero utama mestilah kena ada cornflakes..kalau nak sedap gunalah yang mahal sikit..berbeza sebenarnya cornflakes yang jual timbang dibakery dan yang kotak tu..

Coklat masakkan ..
yang ni pun korang beli yang ada quality ,,jangan asal coklat masakkan je..sebab setiap jenama coklat masakkan lain rasanya..
Kita cairkan coklat dan letak sedikit shotening ..cairkan coklat dengan kaedah double boiler..

Dah cair semua coklat..boleh terus tuangkan keatas cornflakes..

Kita gaul rata bagi cornflakes tu bersalut dengan coklat sepenuhnya.

Sediakan paper cup kecil..
sudukan cornflakes kedalam papercup..kalau tak nak nampak comot guna papercup colour hitam.
tak nampaklah comot dinding papercup kita nanti..

Sebagai hiasan tabur manik halus colour2 ni..
sebagai penyeri cornflakes coklat kita..tak lah nampak hambar je kan,,ok dah siap susun di atas dulang ..kalau nak cepat kering coklat tu masuk dalam peti ais sebelah atas sekejap..ingat sekejap je jgn lama..biasa saya buat tak sampai 1 minit..lepastu dah boleh susun dalam balang.

Biskut semperit

Dah 15 syawal hari ini.dalam sedar tak sedar setengah bulan syawal kita tinggalkan.kalau duduk dikampung dah senyap orang pun dah tak datang beraya lagi.tapi jika duduk dibandar open house masih lagi berterusan sehingga hujung syawal nanti.
ditempat zila marhaban pun baru nak bermula pada 22 julai berterusan sehingga 30julai nanti.
Tahun ini sebenarnya zila kurang buat kuih raya.hanya 3 jenis biskut yang sempat dibuat itupun hanya 1adunan sahaja.anak-anak pulak makan tak nak berhenti..semua biskut raya dah habis dirumah.tinggal kuih semperit ni je itupun tak sampai setengah balang.

kalau kuih semperit sebenarnya zila lebih suka versi yang panjang-panjang.daripada yang bunga macamni.kalau yang panjang tu kalau lepas keluar dari oven terus makan alahai sedapnya..terasa kat tekak ni lah..he hee hee .sekarang ni resepi semperit bermacam-macam banyak dah di baik pulih ditambah susu pekat.tapi zila lebih suka semperit yang biasa..yang macam mak-mak kita dulu buat..tak nak yang cair dimulut..
Banyak sebenarnya resepi semperit yang zila dah cuba..sebenarnya kurang lebih sama jew.cuma kalau yang di tambah susu pekat ianya lebih melt dimulut.

ok untuk kali ini zila cuba resepi norien kitchen yang dikongsikan di fb.sekarang ramai yang berkongsi resepi di fb.antara rajin dan tak jewlah untuk kita mencuba kan.zila guna acuan tembaga pecah 14.sesiapa yang berkenan bolehlah  buat .kuih semperit ni sangat mudah nak buat..budak sekolah pun boleh buat..

Resepi Semperit 
Bahan-Bahan
300 gram mentega /butter
160 gram gula aising
2 biji kuning telur gred A
2 cawan tepung jagung @ tepung kastad
250 graam tepung gandum
100 gram tepung jagung
150 gram tepung kastard
1 sudu teh esen vanila
manik hiasan atau coklat cip

Caranya
Putar gula dan mentega.Kemudian campurkan telur dan esen vanilla.
Ayak ketiga-tiga tepung.Campurkan sedikit demi sedikit bahan yang diputar.
Uli sampai sebati.
Tambah tepung jagung jika masih lembik.
Masukkan doh dalam acuan semperit dan tekan doh ikut bentuk Bunga Dahlia.
Panaskan oven dengan suhu 150  darjah celcius dalam 30 minit atau lebih hingga masak.

Biskut tembikai biji coklat

Jumpa lagi  
Dah banyak ke buat biskut?
ke dah start buat kek atau bahulu..insyaallah kalau zila rajin adalah dua tiga jenis kek atau bahulu dan ada satu lagi cookies yang nak zila buat walaupun esok mungkin last berpuasa time raya pun boleh jugak buat kuih kan.lagi fresh.

Hari ini nak share biskut tembikai yang baru siap tadi,rasa zila tak dapat nak bagitau lagi sebab belum rasa tunggu lepas buka nanti zila merasa.tapi muhammad dah hampir 20 keping dia makan.lapar atau sedap itu zila tak pasti pulak..budak kecik kalau kita tanya sedap ke tak main angguk jewlahkan..ha haaa 

untuk resepi ini zila copy dari utube.suka tengok diorang buat cookies lawa-lawa.tapi zila punya tu tak berapa kemas dan cantik sangat.rupa macam kurang.kalau sesiapa yang nak cuba buatlah kemas lagi.sekejap lagi zila nak keluar sambung shooping.baju anak yang sulung tak beli lagi.zila punya tudung pun belum dapat lagi.
sesiapa yang nak cuba semak resepi dibawah.

Bahan
100 gram tepung gandum
3 sudu besar gula halus
3 sudu besar susu pekat manis
3 sudu besar butter
1  1/2 sudu besar tepung jagung

Cara membuatnya

1. Pukul gula halus,butter dan susu pekat hingga sebati.kemudian masukkan tepung jagung dan tepun gandum uli sehingga boleh dibentuk.
2. Bahagikan adunan kepada dua bahagian,letak pewarna merah dan hijau.
3. Bahagian hijau di gelek leper dan sedikit nipis.Bahagian merah di bentukkan bulat memanjang seperti tabung.kemudian balutkan bahagian merah dengan bahagian hijau.bungkus hingga menutupi semua bahagian.
4. Kemudian hiris nipis-nipis dan bentukkan diatas dulang pembakar.bakar sehingga masak dan hiaskan dengan coklat masakkan sebagai bijinya.

Biskut kelapa badam

Biskut kelapa merupakan salah satu biskut kegemaran,sebenarnya lagi sedap kalau menggunakan kelapa parut yang disangai sendiri kemudian di blander.nampak urat-urat dan sedikit keperangan dalam serbuk kelapa itu..ermm memang menyelerakan.
Tapi sekarang dah ada serbuk kelapa segera.kerana tuntutan masa semuanya kena cepat jugaklah kan..tapi kalau masih ada yang suka guna cara lama memang rasanya lain.

resepi asal biskut kelapa ini zila ambil dari majalah rasa.suka beli majalah rasa banyak resepi yang hebat dikongsikan disitu.kebanyakkan yang zila cuba pun menjadi alhamdulillah.bezanya biskut kelapa kali ini ada campuran badam didalamnya.lagi rasa lemak-lemak manis.untuk menambahkan sedikit seri pada kuih zila letak pewarna merah jambu biar membangkitkan sedikit selera.

Resepi biskut kelap ini zila ada kongsikan juga di majalh saji keluar bulan jun 16.oklah sampai disini dulu hari ini.

Biskut kelapa badam

Bahan
225 gram tepung jagung
150 gram tepung gandum - ayak
1/2 sudu kecil serbuk penaik - ayak
125 gram gula aising
75 gram kelapa kering - kisar halus
25 gram serbuk badam
1 biji telur gred A
1/2 sudu kecil esen vanilla
155 gram mentega

Bahan hiasan
Kelapa kering - letak sedikit pewarna kegemaran
1 biji kuning telur

Caranya
Gaul serbuk badamdan kelapa yang dikisar bersama tepung gandum,tepung jagung dan serbuk penaik.ketepikan.
Masukkan telur,gula aising dan esen vanilla dalam mixer diputar hingga berkrim.masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga habisperingkat ini adunan menjadi seakan akan serbuk roti.
Perlahankan mixer dan masukkan mentega sedikit demi sedikit sehingga menjadi doh yang boleh dicanai.
Terap doh ikut acuan kegemaran dan susun didulang pembakar.sapaukan kuning telur dan tabur sedikit kuning telur di permukaan dan bakar dangan suhu 150' seelama 10 hingga 12 minute
Angkat dan alihkan biskut keatas jaringan.dan simpan kedalam bekas kedap udara setelah sejuk.

Tart jagung

Assalammualaikum
jumpa lagi..maaf beberapa hari tak bersiaran dan update resepi disini.sebabnya beberapa hari ini zila sibuk sedikit meyiapkan beberapa tempahan biskut.alahai bukan banyak mana pun ambil oder cuma ambil oder dari kawan terdekat dan adik beradik.tahun ini memang malas nak buat biskut yang sebenarnya.memang saja nak freekan masa pada bulan ramadan ni untuk lebih menghayati bulan yang mulia ini.

Oleh kerana kelmarin zila menerima beberapa tempahan kuih tart so zila cuba jugak buat tart bentuk jagung.tart bentuk ini amat popular di negara seberang indonesia mereka panggil nastar jagung.dari segi rasa tak berbeza dari tart nenas kita yang biasa tu cuma dibentuk seperti jagung,memang nampak cantik sangat kecil dan comel .lepas dah bakar rasa sayang pulak nak makan.cara membuatnya agak cerewet sikitlah sebab nak kena lonjongkan supaya mirip macam jagung.garisan bahagian atas gunalah lidi untuk menekannya.zila punya tu pakai pisau tajam terover menekan tu yang sampai terbelah..ha haaa.kalau nak cuba gunalah lidi ok.tekan lembut-lembut sure lawa.
bahagian intinya zila letak inti nenas.kalau nak tukar inti apa-apa pun boleh.oklah siapa yang nak mencuba silakan ye.pada yang suka buat cookies lawa-lawa boleh try.

Tart Jagung

Bahan
250 gram butter - pilih butter yang berkualiti 
50 gram gula halus
1 biji kuning telur
50 gram tepung jagung
50 gram tepung susu
250 gram tepung gandum

Bahan inti
400 gram nenas parut
100 gram gula pasir - tambah jika suka manis
1/8 sudu teh garam
sedikit kayu manis/cengkih  - jika suka

cara membuat inti

• masak nenas sehingga airnya kering
• kemudian masukkan gula pasir,garam dan kayu manis masak sehingga airnya kering.masuk sedikit butter untuk mengilatkan inti.
• sejukkan.

Cara membuat kulit tart

• Pukul butter dan gula halus sampai kembang.kemudian masukkan kuning telur mix sebentar asal bersatu.
• Kemudian masukkan semua campuran tepung dan tepung susu.ratakan dengan spatula sehingga menjadi doh yang lembut.
• Ambil sekepal adunan dan letakkan sedikit pewarna hijau.
• Ambil sedikit doh,nipiskan dan isi inti nenas kedalamnya,bulatkan dengan tangan dan lonjongkan sedikit bahagian hujungnya.
• bentukkan permukaan atasnya dengan lidi dan tambahkan bentuk daun dibahagian atasnya.sapukan kuning telur diatasnya.
• Susun di dulang pembakar dan bakar sehingga masak lebih kurang 30 minit suhu 160'

Kepingan jagung mentega kacang

Dah terbau-bau kuih raya sana sini kan..amboi dah berjenis-jenis nampaknya.zila tak buat banyak mana pun buat ikut apa yang diorang mintak dan apa yang diorang suka makan.Budak-budak biasanya minat diaorang berasaskan coklat.apa pun kalau ada coklat laju masing-masing.

zila lebih suka buat biskut atau kuih yang simple,senang cerita tak nak duduk berlama di dapur kalau boleh cepat siap tu yang penting.selain dari buat dua tiga jenis ada jugaklah yang zila beli.sambil membantu peniaga kuih mencari rezeki.resepi biskut ini zila pernah kongsikan di majalah SAJI pada ramadan 2014 dah masuk dua tahun nampaknya kan.zila pun dah lupa sumber dari mana sebab zila kopi terus dari majalah saji yang zila simpan.ok siapa berminat boleh buat dirumah.pasti jatuh cinta dengan rasanya.ok sampai jumpa lagi esok in sya allah.


Kepingan jagung mentega kacang
Bahan A
240 gram empingan jagung - diramas-ramas
150 gram badam cincang - dipanggang sekejap

Bahan B
300 gram coklat masakan - dicairkan
300 gram mentega kacang
cawan kertas - secukupnya
manik hiasan - secukupnya

Cara menyediakan
Campurkan bahan A dan ketepikan.Cairkan coklat masakan secara double boiler
Apabila coklat sudah cair masukkan mentega kacang,kacau sehingga rata.
Kemudian masukkan campuran bahan B kedalam bekas campuran bahan A.Gaul rata.
Sudukan adunan kedalam cawan kertas kemudian taburkan manik hiasan.
Sejukkan kedalam peti sejuk selama 2 jam,apabila sudah keras boleh simpan kedalam bekas kedap udara.

Butterscotch cookies

Salam sabtu yang mendung..
Macam malu-malu pulak matahari nak keluar hari ini..begitulah juga mood yang agak lemau..planning nak kesana nak kemari banyak hari ini..mission pertama nak service kereta yang dan over tu..hari-hari bawak nak antar service malas..
Semalam bukan tak masak tapi tak sempat nak load gambar masakan hari ini..tunggu petang sikit baru load sini..hari ini cuci mata dengan biskut raya dululah.Biskut ini dah dari sebelum raya zila buat,zila kongsikan resepinya di majalah saji keluaran Jun bulan ini.

Tahun ini zila cuti sepenuhnya dari mengambil tempahan biskut.Agak rumit jugak sebenarnya nak uruskan muhammad yang tengah lasak,suami pulak sekarang dah permenant dikuala lumpur.. dengan tempahan lagi jadinya ambil keputusan off teruslah.Buat untuk makan sendiri adalah ..anak dan adik bradik pun dah request nak makan biskut .
Resepi asal biskut butterscotch zila ambil dari majalah Rasa.sebab ada kelainan tu yang zila cuba.sesiapa yang nak mencuba silakan ye..ok mohon berundur dulu..hari ini macam pack sikit..bye.

Biskut butterscotch chip

Bahan-bahan

250 gram mentega

200 gram tepung gandum

150 gram tepung ubi kentang

30 gram tepung jagung

85 gram gula kastor

50 gram butterscotch chip

1 sudukecil esen vanilla

Butterscotch chip sebagai hiasan - secukupnya

Caranya

• Pukul mentega bersama gula dan esen vanilla sehingga kembang.Masukkan  tepung gandum,tepung ubi kentang dan tepung jagung.kacau rata.
• Masukkan butterscotch chip.Uli sehingga menjadi doh yang lembut.
• Canai dan terap mengikut citarasa.Hiaskan permukaan biskut dengan butterscotch chip.
• Bakar didalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 180’c selama 20 minit sehingga biskut keperangan.Angkat dan sejukkan..simpan didalam bekas kedap udara.

kuih bahulu / ji dan gao

"Kuih Bahulu ini merupakan kuih tradisional orang Melayu dari zaman dahulu. Masa dahulu untuk membuat kuih bahulu mengambil masa yang lama dari kerja penyediaan adunan hingga proses pembakarannya.

Kuih Bahulu telah menjadi menu utama di dalam hidangan masyarakat Melayu pada hari-hari perayaan atau pada majlis-majlis kebesaran, seperti Hari Raya dan Majlis Perkahwinan. Kemampuan menyediakan kuih bahulu yang baik dari segi rupa dan citarasa menjadi kebanggaan seseorang individu kerana ianya menjadi tumpuan kepada penggemar kuih bahulu."

Asal usul nama BAHULU
Mengikut sejarah orang-orang dahulu, perkataan BAHULU atau BAULU adalah datang dari frasa "buah tangan dari hulu". 
Ini kerana orang-orang dahulu menggunakan pengangkutan air sebagai jalan utama.
Oleh kerana ketinggian budi orang Melayu, mereka sangat menghormati jiran tetangga dan saudara mara.
Kuih bahulu dijadikan buah tangan dan menjadi medium pengerat hubungan sesama mereka.

Sejarah asal kuih bahulu ini dipercayai dibawa ketanah melayu oleh orang berketurunan jawa dari Bangkahulu Indonesia. Kuih ini boleh bertahan lama dan sesuai untuk perjalanan jauh kerana ianya ringan dan kecil. Dan boleh dimakan walaupun dicelup dengan air kosong. Asal bentuk bahulu ini adalah bulat leper kerana di bakar diatas tudung periuk. Zaman berlalu maka terbentuklah kuih ini dalam pelbagai corak.

Assalammualaikum

jumpa lagi,lama benar blog ditinggalkan tanpa berita..dah jemu kan tengok menu berbuka..sampai dah lepas raya menu tu yang ada..he he heee..terima kasih pada sahabat-sahabat yang mesej zila bertanya khabar..alhamdulillah zila sihat macam biasa,cuma sedikit sibuk menguruskan anak dan menyiapkan tempahan custmer..ada yang suruh zila cepat-cepat update sebab dah bersawang katanya..he hee aah kan..

Dah lama tak buat bahulu.dua tahun lepas ada jugak zila cuba buat kuih bahulu tapi time tu guna mould lebih kecil sedikit..maka kejadiannya memang la comel-comel.tahun lepas beli lagi mould baru besar sikit ada 12 lubang..sekali bakar dapat la 12 biji tapi lambat la..kalau ada dua mould lagi senang kan..cepat siap..

kuih bahulu orang dulu-dulu tak guna pun baking powder dan ovallate..tepung gandum dijemur dulu..biar bahulu tu nanti ringan..dan gula pun dijemur jugak untuk ketahanan bahulu tu biar berbulan bulan tahan..

masa zila kecik-kecik rajin jugak tolang emak buat kuih bahulu..pukul telur dalam pasu besar..pemukul telur tu pun besar jugak..sekali tepuk memang puas hati..kena pukul lama..sampai putih..adoiii time tu macam nak tercabut tangan rasanya..

lepastu bakar dalam acuan tembaga ..guna arang..bau wangi sangat..tak sabar nak tunggu masak..

ok kali ini zila cuba resepi sonia-nasi lemak lover.thanks alot dear sonia ..tak ada penggunaan ovellate dalam resepi ni..cuma penambahan dari tepung naik sendiri dan dicampur cake flour.kemanisannya pun seimbang,bahulu tak terlalu padat.memang sedap..

lepas nie memang nak buat lagi .satu adunan ini dapat dalam 50 biji.husband dan anak makan tak boleh berhenti..ditambah pulak cicah dengan kopi panas..ermmm 

bagi sesiapa yang nak panaskan gula dan tepung di oven dulu pun bole..tapi zila tak buat..sebab sekali adap dah habis..tak sempat masuk dalam bekas..gelojoh he hee oklah sampai disini dulu kali ini ..jumpa lagi..bye.

KUIH BAHULU/JI DAN GAO

3 eggs (A size) 56g-57g per egg
120g caster sugar
35g cake flour
70g self-raising flour
Corn oil- for greasing 



Method

• Pre-heat oven to 200C, grease the Bahulu mould with oil, pre-heat for 5mins.
• Sift cake flour and self-raising flour together, set aside.
• Remove eggs from the fridge, add into the mixing bowl, add in caster sugar, immediately beat it till pale, thick and fluffy (I use hand electric mixer, 4mins at high speed 4, 11mins at speed 2, 1min at speed 1, total time 13mins ).
• At the slowest speed, add in flour in 3 batches, add in pandan paste ,roughly combine. Then gently fold with a spatula till well combined.
• Remove Bahulu mould from the oven, spoon mixture into mould and fill 100% full (so you can have nice bump on top).
• Bake for 12mins (no fan) at middle rack or until golden brown.
• Remove mould from oven and put on wire rack, use a toothpick or bamboo skewer, prick cake with skewer and lift out. Cool on wire rack or bamboo basket. Store in air-tight container once cooled.
• Grease warm mould again before use and put into oven to re-heat for 5mins. Continue to bake until all mixture finished.
• Store cool kuih Bahulu in air-tight container, consume within 2 days, otherwise store in the fridge for later consume.

kuih loyang

Kuih loyang atau juga dikenali sebagai kuih ros, kuih bunga durian kuih cap dan kuih goyang merupakan sejenis kuih yang diperbuat dari tepung beras yang digoreng dalam minyak masak.

Kuih ini berasal daripada kuih tradisional yang berasal dari India, khususnya selatan India (Tamil Nadu dan Kerala) di mana kuih ini dikenali sebagai 'Achu Murukku' atau 'Achappam', rasanya juga manis.

Di Malaysia, kuih ini dinamakan kuih goyang kerana selepas acuannya dicelup dalam adunan tepung cair, kuih ini dicelup ke dalam minyak yang panas dan digoyang-goyangkan agar tanggal. Nama ros pula sempena bentuknya menyerupai bunga. Nama loyang pula mungkin kerana acuannya diperbuat daripada logam loyang.
Warna asal kuih ini adalah keemasan, tetapi kini terdapat kuih goyang pelbagai warna.
Kuih ini biasanya dibuat semasa musim perayaan.

Assalammualikum
salam sayang buat semua sahabat zila..haii bersua lagi..urmmm rindunya nak kesini..sekarang nie nak berblog macam slow sikit..angin malas pun ada jugak..he heee tapi jangan risau zila tetap akan berkongsi resepi disini walaupun kadang-kadang agak lambat..

first nak ucap terima kasih buat sahabat-sahabat zila yang sudi mengoder congo bar dari zila.alhamdulillah oder tak putus-putus sejak diperkenalkn hingga ke hari ini..minta maaf jika ada kekurangan..terlebih dan terkurang minta halal dunia akhirat ye *__*

ok hari ini nak cerita kuih loyang/goyang/rose..

huhhh banyaknya nama kuih ini kan..bahan-bahan yang digunakan memang nampak mudah,tapikan kalau nak buat menjadi cantik sempurna dan tak berkedut memang lah rumit bagi zila,kalau orang lain tak tau lah kan..

respect betul dengan orang dulu-dulu,pandai betul mencetak kuih ini hingga jadi cantik..kalau tak raya jarang orang buat kuih rose nie,teringat zaman kecik-kecik suka betul makan kuih nie,suka makan patah-patahkan pastu makan satu-satu ikut lubang lubang kecik tu..

bila pergi beraya rumah jiran kuih rose wajib ada..tapi zila suka makan kuih yang emak tak pernah buat,senang cerita kuih-kuih moden..h ehe hee..tapi orang dulu-dulu kalau kuih sedap-sedap diorang tak hidangpun,tunggu pergi beraya dengan emak barulah dapat rasa..

adoiii kenangan betul kan..

mesti ada yang tanya kenapa tak raya pun zila tiba-tiba rajin buat kuih rose..h ehheee sebenarnya kan dan berbalang kami beli kuih rose,husband zila minat betul dengan kuih nie..sekejapan jew dia makan..tengok-tengok kat balang dah habis dah..ermmm so zila merajinkan diri buat kuih rose nie..bila buat sendirikan dapat banyak ..tapi part berdiri depan api lama-lama tu yang paling malas sekali..

banyak resepi kuih rose sebenarnya,tapi kali ini zila tertarik nak cuba resepi dari my kitchen snippets..rasa tertarik nak cuba sebab menggunakan telur yang banyak,berbeza dari resepi biasa yang hanya menggunakan sebiji telur..

dan bila dah cuba inilah hasilnya seperti dalam gambar,agak sedikit tebal tapi memang rangup,jatuh cinta pulak dengan resepi nie..rasa lemak dan manisnya pun sedang elok..

so bagi sesiapa nak tau hasilnya kena cuba jugak..zila sharekan resepi disini sebagai rujukan.oklah bersua lagi nanti..salam sayang semua..

Adapted from
My Kitchen Snippets 

250g rice flour
4 tbsps all-purpose flour
3 eggs 
200g granulated sugar 
400ml thick coconut milk
1/4 tsp salt
enough cooking oil for deep frying

  1. Break the eggs into a mixing bowl. Add in sugar followed by the coconut milk and whisk until the sugar gets dissolved.

2. Sift together the rice flour, the all-purpose flour and the salt. Add this flour mixture to the mixing bowl in (1). Whisk until they combine really well.

3. Heat up enough cooking oil in a wok on high heat. Make sure that the oil is well heated before you begin. I have it tested with a wooden chopstick. A stream of tiny bubbles seen as the end of the chopstick is dipped into the oil indicates that the oil is ready. Turn the heat down to medium. Place the brass mould into wok and let sit and preheat for about a minute.

4. Transfer the mould into the batter and dip just deep enough to cover the sides neatly, leaving the top surface batter-free. Keep still for about 5 seconds.

5. Transfer the mould into the hot oil, keeping it immersed for about 15 seconds. Lightly shake to free the cookie and leave the mould in the hot oil.

6. Let the first cookie fry while you bring in the second cookie repeating steps (4) - (5) - 
7. When the first cookie has turned golden brown, remove the cookie and drain on a sieve. 

8. Repeat steps (4) - (7) until all the batter has been used up.

9. Let cool completely and store in air-tight containers.