Nepali's Gurung Bread..

Korek folder..

pic dan video lama ni,.rupanya tak tershare di blog lagi...

ingat nak masukkan entry lain..tapi tak pelah kita masuk gambar roti gurung ni dulu..

roti ni famous dekat pergunungan Nepal..Gurung ialah merupakan kaum yang tinggal di pergunungan Nepal.

Hasil dari Google mengenai puak Gurung

Gurung (eksonim; Nepal: गुरुङ) atau Tamu (endonim; Gurung: ཏམུ) ialah kumpulan etnik yang berasal dari perbukitan dan pergunungan di Wilayah Gandaki Nepal.Orang Gurung kebanyakannya tinggal di sekitar wilayah Annapurna di daerah Manang, Mustang, Dolpo, Kaski, Lamjung, Gorkha, Parbat dan Syangja di Nepal dan sebahagian India. Mereka adalah salah satu puak Gurkha yang utama.

Mereka juga tersebar di seluruh India di Sikkim, Assam, Delhi, Bengal Barat (kawasan Darjeeling) dan kawasan lain dengan populasi diaspora Nepal yang dominan.[6] Mereka bercakap dalam bahasa Cina-Tibet Gurung dan mengamalkan agama Bon bersama Buddha dan Hindu Tibet. Akibat aktiviti mubaligh Kristian di luar dan Korea, beberapa orang Gurung juga telah memeluk agama Kristian.

Nepal,Bangladesh,Afganistan.. Pakistan dan negara area sana ..lebih kurang je makanan diorang kan..pusing-pusing mesti ada roti jugak...
 

Biasanya roti gurung ni diorang akan makan dengan madu..tabur sikit garam..atau maple syrup..atau makan dengan cinnamon sugar..rasanya sedap sesuai sangat dengan cuaca di pergunungan tibet tu..

Tapi kami lebih suka cicah roti gurung ni dengan kuah dal..

rasanya baru ngam sikit dengan tekak orang melayu..dan dah terbiasa dengan roti canai cicah dal atau kari..ha haa

Nak buat roti gurung ni memang senang sangat..

tak payah letak yis pun dalam adunan tu..cuma guna baking powder sikit...lepastu kelarlah tengah dia tu..shape tu diorang buat bermacam gaya jugaklah..ada yang kelar satu je kat tengah..ada yang buat bulat dan kelar tiga..ikut selera n seni memasing kot kan...

Yang kami buat kalini agak bujur sikit..tapi macam nak membulat dan kelar tiga..rasa dia memang sedap tau walaupun simple..satu adunan dibawah tu dapat empat biji..kalau nak lebih gandakan je sukatan tu..

Makes 4 Breads

Nepali's Gurung Bread

By : @zila_norazila

Ingredients
1 Cup - all purpose flour 
1 tsp sugar 
1/4 tsp salt 
1/4 tsp baking powder
Water as needed

Method
1.In a bowl, mix together flour, sugar, salt and baking powder.
2.Add enough water to make a soft dough.
3.Cover and set aside for 20 minutes.
4.Divide the dough into four portions.Roll each into thin.
5.Make 3 cuts in the centre of the disc.
6.Deep fry the breads in hot oil until puffy and brown.
Serve it with honey or eggs or dall

Roti Bakar Pisang yang sedap

 

Bismillahhirahmanirrahim..

sambung lagi menulis disini,dah tinggal beberapa hari lagi nak melangkah ke 2022,tak sedar masa berlalu ..sibuk dengan covid tup..tup dah nak hujung tahun.

Cuaca pagi ni nampak elok jew,time macamni dah keluar cahaya matahari..moga mangsa banjir semuanya selamat..semalam dapat berita dari akak ipar masih lagi duduk di penempatan banjir..walaupun air dah surut..terbayang keadaan rumah yang harus dikemas semula..Allah.. berat mata memandang ..berat lagi bahu yang memikul kan..moga ada hikmah disebalik semua musibah dari Allah ni.

Berbalik pada menu roti bakar pisang yang sangat senang disediakan,tapi kenyang dan sedap..kadang bila dah tak ada idea nak buat sarapan buat jew roti macamni..makan time masih panas memang rangup..rasa manis dan lemak masin..sebab ada sapuan butter disitu.

Cara buat boleh semak video diatas ya.

 

Jom kita buat lempeng kelapa..

Sarapan popular masa kami kecik-kecik..
tapi dulu mak kami guna kelapa muda ..alahai sedapp lembut..tapi bila dah duduk area bandar mana nak cekau kelapa muda..ada tak ada guna kelapa biasa yang tak nak kena kulit hitam dia bila parut..tapi yang tukang parut tu kadang tak alert ..terkena jugak kulit hitam tu..

Kiranya kerap kami buat lempeng kelap dirumah..disebabkan en suami pun suka..maka gigihlah hidangan ini ada bila time kami bosan dan tak tau nak kunyah apa  maka bancuhlah lempeng..

Disebabkan dah banyakk kali buat maka banyak jugak koleksi gambar lempeng nie dalam simpanan.
kadang bila ada lebihan kari ikan kami cicah bersama.kalau tak ada sambal tumis ikan bilis pun sedap jugak..atau kalau dah tak ada apa makan camtu jew pun dah ok sangat.

Resepi nak buat lempeng nie senang sangat..
yang penting tepung tu jangan banyak sangat,baru terasa kelapa tu nanti..yang baru nak belajar masuk dapur korang guna tepung gandum ok..lepastu letak garam sikit..bancuh dengan air biasa..kalau ada air kelapa lagi ok ..ok siap panaskan kuali..kalau nak nampak segak gunalah nonstick pan..senang kerja dan lawa tak melekat..ok done..dah bolehlah buat sarapan.

Paratha tuna cheese

Lama dah tak kesini menulis ..moga sahabat blogger semuanya sihat..dah nak hujung bulan april..lama kutinggalkan blog ini menyepi..agak malas mood sekarang ni..nak load pic dalam blog macam slow sikit..insyaallah kalau angi rajin datang nanti selalulah blog ini terupadate.

Hari ini nak share resepi mudah dan ringkas sesuai untuk minum petang dan sarapan pagi..snack mudah nie memang sedap..resepi asal zila ambil dari rakan instagram sue yang duduk jauh di qatar..terima kasih sue tergoda sudah he hee..resepi asal dari mas cotek..tq bagi kedua-dua insan ini zila panjangkan lagi resepinya disini.

Untuk inti masing-masing bolehlah olah ikut citarasa sendiri..boleh tukar tuna kepada daging atau ayam atau hotdog..resepi inti zila tak ikut resepi asal..zila buat inti ikut citarasa sendiri..
jom semak resepi asal..

Paratha tuna cheese

Roti Paratha jenama kawan/karts - secukupnya
Cheese mozarella /Slice cheese - secukupnya
Daun bawang - hiris halus- zila tambah

Bahan inti
1 tin sardin tin sederhana
2 ulas bawang putih - didadu halus
1 biji bawang Holland - didadu halus
2 biji cili merah - hiris halus
2 sudu besar lada kering kisar 
sedikit perahan lemon
Garam secukupnya

Cara membuatnya
Sadin di buang tulang dan hancurkan,tumis bawang putih,cili kisar dan cili merah hiris.
Masukkan sardin dan perahan lemon.kemudian masukkan bawang holland.Ketepikan.

Penyediaan
Tekap bulat roti paratha kemudian masukkan kedalam acuan muffin.
Masukkan inti tuna secukupnya.
Parutkan cheese mozarella/slice cheese keatasnya.Taburkan daun bawang secukupnya.
Bakar pada suhu 170c selama 20 -30 minit. atau hingga kekuningan.

Shepherd's Pie

Assalammualaikum
Happy chinese new year buat sahabat yang berbangsa cina.kalau sebut bangsa cina memang terkenal dengan sikap kuat kerjanya..berpuluh tahun zila bekerja dan berkawan dengan bangsa cina,dari segi budaya,adat, makanan hinggalah sifat diorang memang zila dah kenal sangatlah..kalau nak dikira kawan cina lebih ramai dari melayu..
Cara kerja diorang pun memang sangat berbeza..rajin dan tak pernah jemu..walaupun kadangkala gagal tapi tak mudah putus asa..itulah yang paling zila respect..

Shepherd pie..macam biasalah buat dah banyak kali sebenarnya..bila free malam-malam macamni barulah dapat korek gambar-gambar lama..
nama jew shep tapi sebenarnya guna daging lembu sepenuhnya..sesiapa yang tak pernah cuba buat memang rugi..sebab tersangatlah sedap..masa harijadi anak sulung zila haritu dia request pie nie jew..katanya takpayahlah buat atau belikan kek..buat pie dangan bakar tiram letak cheese tu jew dah cukup..alhamdulillah senang kerja ibu..he hee sempoi betul permintaan tu..

Resepi sepenuhnya zila ambil dari dapur kak amie,terima kasih kak berkongsi resepi..resepi asal dari alton brown di food network..betul kata kak amie gelihati tengok video diorang buat shepherd pie nie..inti zila pun nampak pucat sebab guna bahan apa yang ada didapur jew..sayuran campur memang anak zila tak makan ..terutama kacang peas..cuma letak carrot dadu dan zila lebihkan lada hitam..biar pedas bahang sikit mulut..kentang zila guna yang jenis kulit putih dekat aeon ada jual ..satu paket 6rm..sedap kentang jenis nie..lembut dan cepat empuk.rebus sekejap pun dah ok.

Masukkan dalam bekas kecik-kecik senang nak makan,untuk nampak lagi menyelerakan zila taburkan cheedar cheese,letaklah berapa banyak mana lagi banyak lagi sedap..kalau tak nak letak pun boleh.sapukan kuning telur yang ditambah dengan pewarna kuning ..sapu pada kentang dan cakar-cakar sedikit dengan garpu...oklah sampai disini dulu kali ini ..jumpa lagi next entry ..

Bahan-bahan inti pie
600 gram daging kisar 
3 ulas bawang putih cincang
1 labu bawang besar cincang
1 cawan cendawan shiitake segar- hiris kasar
1 cawan jagung tin
1 cawan kacang peas
1 cawan lobak merah  cincang
1 cawan puree tomato
50 gram keju parmesan
150 gram cream cheese
1 sudu makan serbuk oregano
1 sudu makan lada hitam - tumbuk 
1/2 cawan minyak zaiton
2 ketul stok / kiub daging 

Cara membuatnya

1. Panaskan minyak zaitun dan tumis bawang putih serta bawang besar hingga layu.
2. Masukkan daging kisar dan masak sehingga daging berubah warna.
3. Tambahkan lobak merah, jagung, cendawan shiitake, dan kacang peas. Gaul sebati.
4. Seterusnya masukkan puree tomato, cream cheese dan keju parmesan.
5. Untuk melengkap rasa masukkan serbuk oregano, lada hitam serta kiub daging.
6. Setelah masak bahan inti, pindahkannya ke dalam bekas tahan panas untuk dibakar dalam oven. Seterusnya kita sediakan bahan untuk mashaed potato pula.

Bahan mashed potato
1 kg kentang Holland - buang kulit dan potong - potong
2 batang leek - hiris nipis
80 gram mentega
200 ml susu segar - dipanaskan seketika
satu sudu teh lada hitam tumbuk
1 kiub daging
cheedar cheese secukupnya

Cara membuatnya

1. Rebus kentang hingga hampir empuk. Masukkan hirisan leek dan masak lagi hingga kentang empuk. Toskan airnya.
2. Tambahkan mentega dan susu segar, kiub daging & lada hitam ke dalam kentang.
3. Lenyek kentang hingga hingga hancur.Seterusnya letakkan kentang tadi di atas inti pie.
4. Parutkan cheddar cheese secukupnya,masukkan kedalam oven dan bakar sehingga kekuningan angkat dan makan semasa masih hangat.

Baked potato with cheese

Hai bersua lagi..
Mood cuti sekolah dah nak tiba..anak-anakpun dah mula pulangkan buku sekolah kan dah dapat pun buku baru untuk persekolahan tahun hadapan.
Minggu ini anak zila tak sekolah..cuti sempena pelajar SPM menduduki peperiksaan besar.Jadinya seminggu dapat rehat dari ulang alik menghatar dia kesekolah.

Hari ini nak kongsi resepi baked potatoes yang simple,resepi yang mudah sangat masing-masing pun boleh buat sendiri dirumah,biasanya bila pening nak buat sarapan buat jewlah kentang macamni..makan setengah biji pun dan kenyang anak-anak pun suka..

Untuk telur seeloknya guna telur yang bersaiz kecil gred c baru nampak cantik telur tu dipermukaan kentang,sebab haritu zila tak ada stok telur kecil zila guna yang gred A ..jadinya tak berapa cantiklah..tapi rasanya tetap sama je.. bagi yang gemar telur separuh masak bakar sekejap jew..kalau yang tak suka boleh panjangkan sedikit waktu pembakaran..oklah resepi dibawah pada sesiapa yang nak mencuba ye.sampai disini dulu untuk hari ini..

Baked potato with cheese

2 biji kentang besar - cuci bersih dan cucuk sedikit di sekeliling dengan garpu,kemudian bakar sehingga kentang masak dan lembut - 200c selama 40 minit atau sehingga lembut.
1 biji bawang holland - didadu halus
3 ulas bawang putih - didadu halus
100 gram cheese mozzarella - diparut
Daun ketumbar -secukupnya
4 biji telur gred c
1 sudu kecil serbuk lada hitam
sedikit serbuk lada putih
Garam - secukupnya

Cara membuatnya

1. Keluarkan kentang dari oven dan keluarkan isinya ditengahnya,kemudian lenyekkan- tinggalkan sedikit isi di bahagian tepi kentang untuk dijadikan bekas kentang.
2. Panaskan sedikit minyak,tumiskan bawang holland dan bawang putih sehingga layu.
3. Masukkan kentang lenyek dan cheese mpzzarella,kacau rata.tambahkan serbuk lada hitam,serbuk lada putih dan garam.matikan api.
4. Susunkan bekas kentang di dulang pembakar alas kertas minyak.masukkan isi kentang kedalam bekas kentang semula.lekukkan sedikit dibahagian tengah  taburkan daun ketumbar dan pecahkan telur diatas permukaan kentang,buat sehingga habis.
5. Bakar dalam 10 minit atau sehingga telur masak.angkat dan hidangkan.