Entry pertama pembuka bicara 2016.Selamat tahun baru semua sahabat blogger dan pembaca setia blog zila.selamat kembali ke sekolah semula untuk anak-anak ..
Ditahun ini anak sulung zila akan menduduki peperiksaan SPM.diam tak diam besar dah abang..jadinya tahun ini banyak masa kena korbankan untuk menghantar anak ke tuition.sekarang yurun tuition pun dah mahal.kalau ambil pakej pun harga tetap sama.bila semuanya naik kita sebagai ibu harus bijak dan kena berjimat cermat..mana yang tak perlu kena kurangkan.kena dahulikan apa yang betul-betul penting.
Untuk 2016 SAJI adik ezanawaty telah mempelawa zila meyajikan masakkan pakistan untuk keluarannya awal tahun baru..kali ini agak menarik kerana langkah demi langkah cara memasak disertakan..kadang-kadang tengok gambar yang dah siap je agak susah nak faham.. bila disertakan gambar lebih mudah dan bersemangat kita nak cuba kan..
Sebenarnya masakkan Pakistan memang senonim dengan zila..almaklumlah bersuamikan orang pakistan secara tak langsung masakkan diaorang mempengaruhi hidangan kami hari-hari.terima kasih pada suami..adik ipar yang banyak mengajar.banyak perbezaan sebenarnya dari segi cara kita orang melayu memasak..masakkan pakistan kebiasaanya overcook seperti sayuran yang dimasak agak lama tapi hasilnya memang sedap.
5 resepi masakkan pakistan zila kongsikan kali ini,sesiapa yang nak mencuba dapatkan resepinya dimajalh saji january 2016.Gambar kulit majalah saji kali ini amat menarik..nampak lebih segar.terima kasih saji.
* oleh kerana semalam ada rakan fb dari singapore yang tak dapat majalah saji disana so zila sertakan resepi2 masakkan pakistan dibawah..tapi zila x sempat lagi nak edit pic langkah demi langkah..sebab pic zila semuanya besar2 kalau nak show kat blog nie mmg kena resize kecikkan sikit..kalau tak memang slow nak load..untuk langkah demi langkah ada dimajalah saji yer..tq pada semua pembaca blog zila..salam sayang.
chicken pulao
Chicken Pulao
Bahan stok ayam
1 sudu kecil ketumbar biji
1 batang kulit kayu manis
½ sudu kecil serbuk cili
1 sudu kecil garam
3 biji buah pelage
1 biji bawang besar –
dibelah 4
1 batang cili hijau
1 biji tomato – dibelah 4
2 ulas bawang putih –
dibelah dua
½ ekor ayam
4 ½ cawan air
Bahan nasi
2 cawan beras basmati –
direndam 20 minit
4 sudu besar minyak zaitun
11/2 sudu kecil cumin
1 biji bawang besar –
didadu
½ inci halia – didadu
kecil
1 sudu besar yogurt
½ sudu kecil lada hitam
2 biji lada cili- hiris
halus
Cara membuatnya
1.
Ambil bekas
masukkan ayam yang telah dibersihkan,tambahkan air dan bahan stok ayam.masak
selama setengah jam.
2.
Apabila ayam
sudah masak angkat dan toskan airnya,asingkan ayam.
3.
Panaskan periuk
dengan minyak zaitun,masukkan cumin tunggu sehingga cumin meletop kecil dan
keperangan.
4.
Masukkan
bawang,halia dan hirisan cili hijau sehingga keperangan dan sedikit
gelap,jangan sampai hangus.
5.
Kemudian masukkan
ayam kacau rata,masukkan lada hitam dan yogurt kacau sehingga sebati.
6.
Tambahkan 41/2
cawan air stok ayam,tunggu sehingga air mendidih.setelah mendidih masukkan
beras,masukkan sedikit garam,tutup periuk
dan masak sehingga nasi lembut.
7.
Sedia dihidang.
Chicken Tikka
Chicken Tikka
Bahan-bahan
2 ketul dada ayam – dipotong kecil
1 sudu besar cili
serbuk
1 sudu kecil serbuk garam masala
1 sudu kecil serbuk ketumbar
¾ cawan yogurt
1 sudu kecil halia –ditumbuk
1 sudu kecil bawang putih – ditumbuk
1 sudu besar jus limau
Garam – secukupnya
1 biji bawang besar – dipotong kotak
1 biji lada benggala merah – dipotong kotak
Lidi - secukupnya
Cara membuatnya
- Bersihkan ayam lap dengan kertas tisu,masukkan ayam kedalam mangkuk.Masukkan serbuk cili,serbuk garam masala,serbuk ketumbar,jus limau,paste halia dan bawang putih,gaul rata.
- Kemudian masukkan yogurt gaul lagi.
- Masukkan bawang besar dan lada benggala.Gaulkan kesemuanya.
- Ambil lidi dan cucukkan ayam berselang seli dengan bawang besar dan lada,buat sehingga habis.
- Kemudian perap semalaman di dalam peti Ais,selepas semalaman bakar didalam oven suhu 200c sehingga ayam garing dan masak sepenuhnya.sedia dihidang
Chickpea Salad
Chickpea salad
Bahan
1 biji tomato – di potong
dadu
1 batang timun – dipotong
dadu
1 biji bawang besar-
dipotong dadu
6 biji buah zaitun hitam –
dihiris nipis
2 pokok daun ketumbar
–dihiris halus
1 sudu besar serbuk lada
hitam
½ sudu garam masala
1 tin kacang kuda – cuci
dan toskan
½ biji lemon ambil airnya
Garam secukupnya
Cara membuatnya
1.
Satukan kesemua
bahan yang telah didadu didalam satu bekas,gaul rata.
2.
Masukkan kacang
kuda dan gaul sehingga sebati.
3.
Kemudian masukkan
daun ketumbar,lada hitam,garam masala dan garam gaul rata sehingga semuanya
sebati.
4.
Perahkan setengah
biji lemon dan sebatikan rasa.
5.
Sedia dihidang.
Aloo Gobi
Aloo Gobi
Bahan-bahan
2 biji kentang saiz sederhana – dipotong kecil
2 cawan kubis bunga
1 sudu kecil cumin
1 biji bawang besar – didadu
1 sudu kecil halia tumbuk
1 sudu kecil bawak putih tumbuk
½ sudu kecil serbuk kunyit
¾ sudu serbuk cili
½ sudu kecil serbuk
jintan putih
½ sudu kecil serbuk ketumbar
½ sudu kecil serbuk garam masala
1 biji tomato – dihiris dan ditumbuk kasar
1 batang lada hijau – ditumbuk kasar
Daun ketumbar – secukupnya
Garam - secukupnya
Cara membuatnya
- 1. Panaskan sedikit minyak,masukkan cumin sehingga berbunyi pop.Masukkan bawang besar masak sehingga bawang layu dan lembut.
- 2. Masukkan halia,bawang putih tomato dan cili hijau yang telah ditumbuk,tumis lagi hingga naik bau.
- 3. Kemudian masukkan serbuk ketumbar,serbuk lada,serbuk jintan dan serbuk kunyit ,tumis lagi sehingga sedikit kering.
- 4. Masukkan kentang dan kubis bunga kacau rata,masak sehingga kentang dan kubis bunga lembut.kemudian masukkan serbuk garam masala dan garam,kacau rata.
- 5. Tambahkan daun ketumbar dan kacau rata.Sedia dihidang.
Matar Ka Pilau
Matar ka pilau
Bahan-bahan
3 cawan beras basmati
4 sudu besar minyak zaitun
3 sudu kecil biji cumin
1 biji bawang besar-
didadu
2 sudu kecil garam
51/2 cawan air
1 cawan kacang peas
Cara membuatnya
1.
Cuci beras dan
rendam dalam 20 minit,kemudian toskan,panaskan minyak dan masukkan biji
cumin,masak sehingga sedikit keperangan dan berbunyi pop.
2.
Masukkan bawang
besar dan garam kacau rata,masak sehingga bertukar menjadi keperangan.
3.
Kemudian masukkan
air,setelah air mendidih masukkan beras kacau sedikit dan tutupmasak sehingga
beras lembut.
4.
Setelah kering
masukkan kacang peas kacau rata dan tutup,masak sehingga 3 atau 4 minit
lagi.Kemudian tutup api.sedia dihidang.
