Pages

Friday, 16 October 2020

Tikka Chicken..menu pakistan



Jumpa lagi ..

Dah dua pagi mata tak mengantuk lagi..takut esok ni ada yang bangun lambat,nasib esok anak tak sekolah,boleh rehat sikit luruskan kaki.

PKPB di Kl,Selangor dan putrajaya,makanya en suami tak dapatlah balik merentas negeri.nasib Iqbal ada lagi dirumah masih sambung study online,adalah kawan sembang dan merangkap kawan gaduh..ha haa.

Nak cerita tikka ayam,menu orang pakistan.kerap jugaklah buat tikka ni dirumah..nak buat dia bukanlah susah sangat.Barang rempah dia senang nak cari..kalau malas nak adun rempah tu beli tikka chicken rempah yang dah siap pun ada jual.

senang tinggal tuang je..campurlah dengan yogurt.




Diatas tu antara bahan yang digunakan untuk perap ayam tu,,Garam masala,serbuk kunyit,serbuk cili,yogurt dan bawang putih berserta halia tumbuk.
Ayam tu potonglah dadu,masuk semua bahan kemudian perap..biasanya saya perap sehari ..baru rasa dia meresap.garam letak ye jangan lupa.

Bahan yang kita guna untuk cucuk dengan ayam tu..saya guna bawang besar ..kalau ada bawang holland pun boleh..dan lada benggala..nak merah ..kuning ..hijau pun ok je.

Lepastu cucuklah macamni,selang seli.buat sampai habis..
Dah boleh bakar..letak minyak zaitun sikit atas dia,terbalikkan biar masak sekata..kalau guna dapur arang tu lagi best bara dia sekata.


Ok dah siap ..kalau korang nak bakar lagi garing pun boleh ikut suka lah ya..biasanya orang pakistan makan ni dengan roti naan dan raita..macam tak sesuai kalau makan dengan nasi putih..tapi saya lebih suka ratah jew..kira macam makan sate gitu..hihii..oklah jumpa lagi next yer..
 

Wednesday, 7 October 2020

Nasi Lemak Royale

Test Nasi Lemak Royale Kedah..macamna rasa dia? sedap ke tak?..
First time sebenarnya masuk ke ke sini,walaupun lalu depan kedai ni tiap minggu tapi belum tergerak lagi nak mencuba,so hari Ahad haritu kita kasi jadi lah..Mirip nasi kandar jugak..nasi lemak yang berwarna kuning...oo patutlah di panggil Royale,sebab nasi tu berwarna kuning keemasan.

Suasana masih sama,cek suhu scan ..entah bila akan berakhir..


Suasana dalam kedai,bersih ..mungkin tempat masih baru lagi.jadi semuanya nampak bersih jew..sedap mata memandang.
Kudapan ringan pun ada.Buat kunyah depan tv memang elok ni,selain itu kuih muih pun banyak anika talam.Maaflah sebab tak amik pulak gambar,sebab amik video ..so kelam kabut nak setting..hihii
Ni dia ..
tuan tanah punya,saya try ikan..tak banyak pilihan ikan hanya kepala ikan Bawal je yang ada.Selebihnya banyak kepada ayam dan daging...dan peria goreng,tapi tak krukkk krukk peria ni..rasa sedap tapi kalau dapat yang rangup lagi sedap.
Iqbal ambik sayur kobis goreng style mamak dan telur ikan.Dia ingatkan sotong goreng..hihii memang susah nak cam rupa lebih kurang je .
Dua lagi tu Muhammad dan En suami yang punya,satu berlaukkan Ayam goreng dan satu lagi ayam goreng dan kobis goreng.
Order air fresh orange dan teh ais dua.
Nasi lemak Royale ni bukan macam nasi lemak kita orang melayu tu,yang nie macam lemak dia sedang jew..light-light macamtulah.
Lepastu dia akan ceduk beberapa jenis kuah campur atas nasi.yang saya punya tu hanya 2 kuah jew..
En suami tambah roti telur sekeping,saja dia nak test roti canai dia sedap ke tak.
Harga seperti tertera diatas.selain Nasi Lemak royale ada bermacam stall disini,banyak pilihan kalau teringin nak makan lontong pun ada.


 

Tuesday, 22 September 2020

Bingka Ubi Nyonya yang lembut dan wajip dicuba


Kalau dikampung sebut je nak cari ubi memang senang je nak dapat.
Jiran emak dikampung memang menanam ubi secara komisal,kalau terasa nak makan ubi rebus pergi je kerumah dia..beli dalam 3rm atau 5rm dah puas sangat dapat makan.ubi baru cabut rasa dia memang lain..masih segar tak masuk angin.
Hasil olahan dari ubi yang kami beli dengan jiran emak.maka terhasillah bingka ubi.bukan satu perkara mudah nak bersemangat memarut ubi.kerah tenaga Muhammad suruh dia tolong parut.Budak-budak kalau ada benda baru macam tak pernah dibuat memang rasa seronok nak menolong.

Bersemangat Muhammad memarut..hasil kerja anak ni kena selalu dihargai kan.abadikan gambar dia memarut ubi disini,nanti dah besar boleh dia tengok balik gambar ni..hi hiik.

Resepi asal bingka ubi ni dari dapur che mat..tapi saya copy resepi dari dapur kak fha.korang boleh cuba memang sedap ..lembut sangat.buat kuih ni masa saya dikampung mak pun cakap sedap sangat.berketul jugak dia makan.kalau family ramai gandakan resepi tu ya.sebab ikut resepi ni hasil dia sikit jew.


Bingka Ubi Nyonya

Bahan A

500 gram 'parutan' ubi kayu

180 gram gula halus

1/2 camca teh garam

70 gram kelapa parut putih

250 ml santan pekat - jika guna santan kotak 200 ml, sila tambah air biasa 50 ml

2 biji telur gred A

2 camca teh esen vanilla

2 camca besar 'penuh bun-bun' mentega

1/4 camca teh pewarna kuning makanan


Bahan B

Loyang/Tin pembakar (8 inci X 8 inci x 3 inci) 

Alumium foil - tak pakai pun boleh


Caranya

1. Panaskan oven pada suhu 190C , Api atas, bawah dan tanpa kipas.

2. Cairkan mentega dan biarkan ia sejuk pada suhu bilik. Ketepikan.

3. Lenser tin pembakar dengan mentega, alas dengan aluminium foil dan biarkan berlebih pada bahagian kanan dan kiri tin. (Tujuannya ialah bila kuih masak, senang nak tanggalkan kuih dari tin). Lenser kan juga aluminium foil tadi. Ketepikan.

3. Dalam satu bekas, masukkan kelapa parut, garam dan ubi parut, kacau hingga rata dan ketepikan.

4. Sementara itu dalam bekas lain, masukkan gula dan telur. Kacau dengan whisk hingga sebati dan berkrim.

5. Tuang santan pekat dan kacau rata.

6. Masukkan bancuhan ubi parut tadi, gaul hingga sebati.

7. Masukkan pewarna kuning makanan, esen vanilla dan mentega cair. Gaul hingga rata dan sebati.

8. Sementara itu masukkan Loyang/Tin pembakar (kosong)  ke dalam oven dan biarkan  ia panas selama 10 minit.

9. Berhati2 keluarkan tin dari oven dan curah bancuhan kuih bingka ubi ke dalamnya. Ratakan dan masukkan kembali ke dalam oven.

10. Bakar selama 55 minit hingga 1 jam atau hingga permukaan kuih kelihatan kering keperangan. Uji dengan mencucuk lidi sate pada bahagian tengah kuih, jika keluarnya bersih, tanda kuih anda cukup masak.

Untuk mendapat permukaan kuih yang keperangan, tukar fungsi api oven pada 'grill' (api atas saja dan tanpa kipas). Bakar untuk 5 - 8 minit lagi. * Jangan tinggal untuk mengelakkan ia hangus !!!!

11. Sejukkan kuih sebelum dipotong.  Kek akan lekang dari tin pembakar apabila ia berada pada suhu bilik.


Wednesday, 9 September 2020

Lepat ubi ke Belebat ubi ni..

Assalammualikum

9/9/2020

Lama kan tak bersiaran..moga kawan blog semua sihat ye.saya beberapa hari ni sebenarnya tak berapa sihat.batuk dan selsema kemudia membaw ke demam.cuaca panas dan hujan yang tak menentu menjadikan badan pun dah tak menentu..hihii.

Bercinta rasanya nak menulis disini bila dah start malas,masak tu memanglah tiap hari masak..kadang nak snap gambar pun malas..nak try snap gambar pakai mobil tapi macam tak reti lagi pulak..nak kena ambik masa study sikit ambik gambar guna mobile.



Lepat ubi,makan laju jew ..nak membuatnya macam leceh..sebab saya lebih suka memarut ubi guna stail orang lama,baru puasati..kalau guna blander macam serat ubi tu hilang..lari sikit nak feeling macam makan macam zaman chilhood dulu ..ecehhh 

Buat lepat ubi ni masa di kampung time PKP..timetukan rancak sangat orang memasakkan..bila masing-masing terkurung memasak adalah aktiviti paling membahagikan bila ada masa terluang..kan,

oklah jom semak resepi lepat/belebat ubi..ikut orang jugak kan ..ada yang panggil belebat.


Lepat Ubi /Belebat Ubi

Bahan

4 cawan ubi parut

1 1/2 cwn kelapa parut (putihnya saja)

1/4 cwn santan pekat

1 1/2 cwn gula pasir

2 sudu besar tpng ubi

1 cwn gula merah*

1/2 cwn air*

2 helai daun pandan, simpulkan* (*bahan yg perlu dimasak,sejukkan dulu dan tapiskan)

secubit garam

Daun pisang secukupnya,-di layurkan dan lapkan bersih

Caranya

1.Buang kulit ubi, bersihkan dan potong kecil. Buang sekali empulurnya dan parut.

2.Setelah siap, ambil kanji yg terdapat pada air tos ubi tadi(yg keras dibawah dan airnya di buang).

3.Satukan kanji ubi bersama ubi kisar tadi dan gaul sebati.

4.Masukkan kelapa parut, garam, gula pasir, santan pekat, tpng ubi dan air gula merah yg telah ditapis tadi.

Gaul rata semuanya dan ketepikan dulu.

5.Ambil daun pisang bersih tadi dan sudukan 2 sudu besar ke atas daun. Lipatkan kanan kiri dan bungkus dngn kemas. Bungkus sehingga habis adunannya.

6.Kukus lepat ubi selama 40 minit dngan api sederhana kuat.

Biarkan kuih betul2 sejuk, barulah dihidangkan.



 

Tuesday, 4 August 2020

Nasi Kabsa Ayam - sedapnya makan dalam dulang.


Selasa
Pejam celik dah bulan Ogos,bila anak dah mula sekolah mak mulalah sibuk sikit.ada masa terluang kita update disini.
Nasi Kabsa,kali ini kami guna beras Basmathi cap Rambutan hasil collaboration dengan Syarikat beras cap rambutan,pertama kali guna beras jenama ni,biasa kalau memasak dirumah memang kami guna beras basmathi sepenuhnya tapi guna jenama lain.
Beras basmathi PusaKing Parboiled dari Cap Rambutan ni beras dia panjang,memang sesuai kalau dibuat nasi berperisa.
Gambar dekat macamni beras dia.



Bila dah ada beras ni mulalah kepala memikir nak masak nasi apa,biasanya memang menu pakistan Pulao menjadi hidangan kebiasaan kami sekeluarga,Iqbal cadangkan nasi Kabsa sebab dah lama katanya tak buat sendiri dirumah.oklah memenuhi permintaan anak-anak maka terhasillah nasi kabsa.

Diatas tu antara bahan yang saya gunakan untuk buat nasi kabsa,kalau korang nak guna rempah yang ready made pun boleh.sekarangkan dah banyak yang jual.
Kalau rajin makan ke restoran arab pasti setiap resepi nasi Kabsa diorang ni berbeza-beza,ada yang sedikit merah..ada yang sedikit kemerahan.saya lebih suka yang kemerahan sedikit.bagi tekak kami rasa dia lagi sedap.
Ok siapa yang nak cuba buat resepi saya sertakan sekali,cara buat ada di Youtube channel saya zila norazila,link dibawah ye.








Chicken Kabsa
By @zila_norazila
Video cara buat boleh ke YouTube channel zila norazila 

1 biji bawang besar didadu
5 ulas bawang putih didadu
Penumis 4 sekawan
1 biji tomato didadu
2 helai daun bay
2 tbs tomato paste
3/4 ekor ayam
3 cawan beras
Garam secukupnya
Kiub pati ayam
2 batang cili hijau

Bahan rempah
1 tsp serbuk kunyit
1 tsp serbuk ketumbar
1 tsp jintan putih
1 tsp serbuk cili
1 tsp curry powder
1 tsp serbuk lada hitam

Oil dan butter/ ghee
Caranya
1.Panaskan minyak dan butter.tumis bawang putih dan merah..masuk empat sekawan dan daun bay...bila bawang dah agak kekuningan masuk ayam..
2.Tuang air..air tu ikut pada sukatan beras ye.masukkan bahan rempah,tomato paste ..dan tomato ..serta kiub ayam dan sedikit garam..tutup periuk biar ayam masak sempurna.
3.keluarkan ayam dan toskan..masukkan beras dan cili hijau kedalam air rebusan ayam dan masak nasi seperti biasa.
4.sediakan ayam..lumur ayam dengan minyak zaitun..tabur paprika dan lada hitam..letak sedikit garam jika suka.
5.Bakar ayam dalam oven 200c hingga ayam keperangan.
6.Nasi dah masak boleh hidang dengan ayam...dan sambal

Sambal
Daun ketumbar..cili padi..1 biji tomato ..2 biji bawang putih.air perahan limau dan sedikit garam.
Kisar semua bahan,siap dihidang bersama nasi kabsa.

Friday, 24 July 2020

Sedapnya Daging salai black pepper..

Nak cerita daging salai..
Daging salai memang kegemaran saya dan iqbal,kami sanggup memandu jauh demi mencari daging salai masak cili padi yang sedap.merata jugaklah kami dah rasa daging salai.memang semuanya bagi saya sedap.
Bila aritu dapat paid review dari Smokasalai memang tertunggu- tunggu sangat bila daging nak sampai..ni merupakan kali ke dua smokasalai buat review dengan saya.kali pertama tu terpaksa dia pos dua kali sebab time Pkp dan kebetulan dah nak raya pos laju simpan daging ni seminggu lebih tak dihantarnya..so bila sampai daging ketangan dah rosak.Smokasalai replace lagi yang baru..kali ni cepat guna courier lain pulak.laju sangat harini hantar esoknya dah dapat.

 Ini dia bungkusan Daging salai dari smokasali,yang berminat nak mencari daging salai boleh ke instagram dia @smokasalai.

Kali ini saya try masak daging salai black pepper pulak..ini merupakan menu paling digemari oleh anak-anak.kalau masak daging biasa selalu memang buat macamni.bila kita guna daging salai rasa dia lagi sedaplah kan,bau asap salai dia tu menaikkan aroma.

Diratah macamtu jew pun sedap tak jadi lauk..sekali adap 200 gram tu habis saya dan iqbal kerjakan..Muhammad pun suka ratah je.


Video cara saya memasak daging salai ni saya ada sharekan di YouTube channel saya zila norazila 
bantu saya untuk Subscribe ..Like dan tekan butang loceng untuk lebih semangat upload video baru.

Daging salai black pepper
By zila norazila

Bahan 
Daging salai
5 ulas bawang putih
Halia
Lada hitam - secukupnya
1 batang serai -diketuk
(Semua bahan diatas dikisar)
Sos tiram
Kicap lemak manis
Sedikit garam
Lada benggala 1 biji -dipotong kiub
1/2 biji bawang holland dihiris

Caranya
1.Panaskan minyak,tumiskan bahan tumbuk dan serai.biar sehingga wangi.
2.Masukkan daging salai gaul rata.tambah sedikit air..biar sekejap.
3.Tambahkan kicap lemak manis dan sos tiram.kacau rata.
4.Masuk bawang holland hiris dan lada benggala.
5.Gaul sekejap.tutup api.siap dihidang.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

nuffnang