Menu Berbuka 5 Ramadhan 2019

Selamat hari ibu..happy mothers day..
walaupun sambutannya semalam tapi tak terlewat rasanya nak ucap hari ini.
sebenarnya saya tak teringat pun semalam hari ibu..bila kawan-kawan hantar whatsapp baru tau hari ibu semalam..

Berbalik kepada cerita menu ramadhan..hari ke lima puasa saya sempat buat udang nestum.ikutkan memang lama tak buat udang nestum sejak ahli keluarga berkurangan..biasanya Iqbal jew yang suka makan macam-macam..kalau dia dekat rumah memang banyak menu yang dia request.

Udang Nestum

Bahan
20 ekor udang yang agak besar
Daun kari-lebihkan jika suka
5 ulas bawang putih - dipecah-pecahkan atau tumbuk kasar/didadu
3 biji cili padi merah dihiris kasar.
3 sudu besar butter
1/2 cawan nestum - lebihkan pun boleh suaikan dengan kuantiti udang

Cara
Udang digaul dengan garam,panaskan minyak dan goreng udang,jangan sanpai garing angkat dan ketepikan.
panaskan butter,masukkan bawang puttih,lada cili dan lada yang telah dihiris.
masak sehingga kekuningan.tambahkan daun kari dan masak sehingga berbau wangi
kemudian masukkan nestum dan sedikit serbuk ayam.apabila nestum nampak sedikit garing masukkan udang.
Gaul rata udang dan tutup api.sedia dihidang.

Air pulak ada oren sunquick selasih..
air senang je nak buat..buat air sunquick macam biasa cuma tambahkan selasih ..sedap minum sejuk..tapi saya lebih suka minum yang suam ..

Menu Berbuka 4 Ramadhan 2019

Menu berbuka 4 ramadhan.
minggu ni tak bersungguh sangat nak main masak-masak..masakpun cuma satu jenis lauk je..hari keempat saya buat lala sambal..ada video lala ni saya sharekan di tiktok id saya zila_norazila..suka-suka je simpan video dekat tiktok..buat kenangan..

Ikutkan kalau masak lala memang confrm tak jadi lauk,memang motif beli pun untuk ratah je..lala paling  sedap memang buat sambal je..masak lain macam kurang kick sikit kan.

Lala Sambal

Lala secukupnya
Lada merah besar 3 batang
Bawang kecil 4 biji
Bawang putih 3 biji
Halia setengah inci
1 batang serai
1 sudu besar sos tiram

Caranya
Kisar kesemua bahan,ketuk serai.
Panaskan minyak .masukkan serai.tumis bahan kisar sampai garing dan lada masak elok.tambahkan sos tiram.
Masuk lala..gaul rata..biarkan sampai lala masak.perasakan garam jika perlu..sebab sos tiram dah masin.tutup api sedia dihidang.
Saya tak letak air asam,,masa nak makan nanti perahkan lemon.

Buat tambahan lauk saya gandingkan lala dengan sambal itam,stock review sambal itam dari sambaleena masih ada..bolehlah jadi peneman nasi.

Malas pulak nak ronda bazar ramadan cari kuih atau pencuci mulut..mana yang ada dirumah keluarkan jewlah..barangan review banyak lagi kat dapur..ada kek kukus  che nab..kalau siang hari tak dapat nak menikmati kek kukus nie,,malam kita makanlah sikit-sikit..sedap dan elok sangat taburan buah dia tu..harga pun berpatutan sangat dibandingkan dengan kita mengukus sendiri sampai 4 jam..

Menu Berbuka 3 Ramadhan 2019

Eh mana menu 2 ramadhan ..tetiba kan skip satu hari..2nd day puasa tu saya tak masak..sebab agak sibuk sikit..so biasalah ronda bazar ramadhan dekat area rumah ni..beli mana yang rasa nak makan je..tak beli banyak pun..kuih pun saya pandang sepi je..bukan tak nak beli ..cuma risau endingnya perap kat petiais je nanti..biasa makan nasi dah kenyang..

Menu hari ketiga
Daging kicap berkari..ala macam masak kicap biasa tu je..yang bezanya tambah serbuk kari dalam 1 sudu  besar..cara yang lain samalah macam masak kicap tu..halia ..bawang putih ..bawang merah..lada hitam sikit..tumbuk semua..kalau nak pedas letak lada merah tumbuk sekali.
tapi saya buat versi tak letak lada sebab muhammad nanti tak boleh makan pulak..

Makan dengan nasi putih panas..sebab saya buat kurang pedas sediakan cili panjang tu..boleh gigit time makan.

Air pulak saya buat teh tarik cincau..sekitar tahun 2017..2018 famous betul air nie..kira viral jugaklah..
saya memang tak minum air sejuk ..buat sikit je untuk diorang ..

Menu Berbuka 1 Ramadan 2019

Selamat berpuasa semua readers muslim dan salam ramadhan.

Masih dipanjangkan usia alhamdulillah dapat menemui bulan Ramadhan tahun ini.dan alhamdulillah diberi kesihatan yang baik boleh menunaikan ibadah puasa dengan sempurna.

First ramadhan tahun ini tak balik kampung pun seperti tahun-tahun sebelum ini.lagipun cuti hanya satu hari..selasa muhammad dah start exam pertengahan tahun.pikir-pikir lebih baik duduk rumah sendiri jewlah dari terburu-buru memandu balik nanti.

Menu 1 ramadhan yang ringkas.

Juadah pertama yang dicari semasa berbuka mestilah air kan..nampak air yang sedap-sedap memang membuka selera.

aritu pergi jusco..masih suka panggil jusco walaupun dah bertukar nama ke AEON..mungkin dah terbiasa panggil nak tukar macam tak best pulak,ada promoter tunjuk rose bandung keluaran dutch lady sebab muhammad memang minum susu segar so belilah dua kotak.masa dia bagi rasa muhammad cakap sedap.

tambahkan selasih dan ketulan ais..boleh tahan jugak sedap.

Rendang ayam..
senang kalau bulan puasa buat rendang sebab boleh makan ulang-ulang..maksudnya lauk merangkap sahur sekali.bila ada lebih boleh panaskan rendang tu..

Bahan
Ayam
4 biji bawang sederhana besar
4 ulas bawang putih
Sebesar 1 inci halia
Sebesar 1inci kunyit hidup
Sedikit lengkuas
3 batang serai
2 sudu besar ketumbar - sangai
1 sudu besar jintan manis -sangai
1 sudu besar jintan kasar -sangai
• Cili kering yang telah dikisar lebih kurang 1 senduk
• Santan kotak
• Kerisik

Caranya
1. Ketumbar,jintan manis,jintan halus,bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, serai dan kunyit hidup dikisar.
2. Kemudian, masukkan dalam kuali bersama dengan cili kering yang juga telah dikisar terlebih dahulu.
3. Seterusnya, masukkan Ayam. Kacau supaya bahan yang telah dikisar telah rata bersama dengan ayam.
4. Masukkan santan dan teruskan untuk kacau..Apabila masak rendang, api hendaklah sederhana dan jangan kuat.
5. Apabila sudah hampir hendak kering, masukkan kerisik dan daun kunyit yang telah dihiris, bersama dengan daun limau purut dan asam keping.
6. Akhir sekali masukkan garam, serbuk perasa dan sedikit gula mengikut citarasa.

Saya gandingkan rendang bersama roti canai whole meal.malas pulak berbuka nak makan nasi tunggu sahur baru makan nasi..eh bukan tak makan nasi masa berbuka tau..nasi tu wajip cuma kadang-kadang saja nak bertukar selera.

Sempat mencari kurma untuk berbuka ..
beli tak banyak tapi lain-lain jenis ..ada yang besar..yang besar ni 7 biji rm14.00 yang kecik tu kurma ajwa sekilo rm120 ..yang tangkai tu beli yang pack kotak ..sekotak biasa tu rm 14.00 ..baca belakang kotak katanya dari Tunisia ..kalau tak bulan ramadhan memang  jarang ada kurma kat rumah ni.yang suka makan kurma  en suami je..kalau saya memang kurang sikit.

Egg Tart Lover

Dia seorang penggemar tart yang tegar..buatlah tart hari-hari pasti dia tak jemu..

oleh kerana dia dah suka..maka kerapkalilah saya buat tart telur dirumah..berbagai resepi jugaklah saya try ..sesaja nak mencuba resepi yang kawan-kawan share..

Rata-rata resepi tart telur ni kurang lebih sama.yang bezanya ada yang menggunakan susu pekat manis sebagai pengganti kepada gula.ini lagi memudahkan kerja tak payah nak sukat gula jadi ianya lebih mudah.

Untuk crust tu kalau suka yang agak tebal sedikit buatlah tebal..saya memang suka yang agak nipis dan inti yang banyak sebab tu memang semua tart saya kulit nipis.

time bakar egg tart nie kena jaga sikit..jangan sampai mengelembung ye filling tu..nanti dah sejuk tart kita jadi mengecut..guna suhu 150 je..agak nampak permukaan filling dah berkilat dah boleh angkat.

Jom semak resepi..resepi asal saya ambil dari rakan seberang indonesia.

Crust
150 gram butter
1 tbs gula kastor
1 biji kuning telur
250 gram all purpose flour / tepung gandum

Caranya
1.Satukan kesemua bahan uli rata hingga menjadi doh yg boleh dibentuk.
2.Masukkan doh dalam acuan tart..tekan nipis dan ratakan..kalau nak crust yg rangup sikit boleh bakar dahulu..cucuk sikit dengan lidi ..kalau tak nak pun boleh terus masukkan filling.

Bahan filling
150 ml susu pekat manis
200 ml air
4 kuning telur
15 gram tepung custard dalam 1 1/2 sudu besar
sedikit esen vanilla.

Cara membuatnya
1.Campurkan kesemua bahan kacau rata..dah sebati semua tapis.
2.Tuang dalam kulit tart .bakar guna suhu 150 api atas bawah dalam 45 minit.
3 siap hidangkan. 

Bomboloni.. resepi yang famous

Meletop..
sana sini haritu orang sibuk buat bomboloni..
eh tak teringin ke nak buat sendiri ?.memang teringin sangat masa itu nak buat..tapi masa tak mengizinkan..akhirnya tercapai jugak niat nak mencubanya walaupun dah jauh tertinggal keretaapi..

Tapi inti tu hanya letak nutella jewlah,nak buat filling sedap-sedap yang lain macam kurang rajin sikit.
Jom semak resepi yang saya gunakan untuk bomboloni nie.perkongsian resepi yang saya ambil dari rakan facebook...bukan je cantik tapi naik elok semuanya..memang ini resepi yang terbaik ..


Bomboloni
300 gram tepung roti
40 gram gula pasir
Garam sedikit
Yis kering setengah paket - yg 11 gram tu ye
30 gram butter
1/2 sudu kecil double action bking powder
1/2 sudu kecil bread improver
1 biji kuning telur
190 ml susu segar 

Caranya
Masuk semua bahan dalam mixer..dah sebati masukkan garam dan butter.
mix sampai elastik..rehatkan doh hingga naik 2x ganda.
Tumbuk doh buang angin dan bentukkan bulat..ikutlah nak berapa gram ye ..40..35 pun boleh.
Rehatkan doh lagi hingga kembang elok,panaskan minyak guna api paling perlahan ..goreng dan terbalikkan 2x sahaja  untuk ring yang cantik.
Angkat sejukkan ..lubangkan guna gunting pun boleh..paipkan nutella ..ikutlah kalau suka banyak letaklah banyak..

Tabur snow powder bagi rasa manis2 sikit di sebelah luar..

Separuh dari adunan ini saya buat donut ..jadinya dapatlah dua dalam satu..hasilnya memang sedap dan harus cuba sebab resepi ni kiranya resep anti gagal.

Nasi lemak and the geng

Sarapan orang malaysia.

tak lengkap rasanya kalau tak pekena nasi lemak..tak kesahlah nasi lemak beli bungkus atau masak sendiri dirumah.

saya kalau berhajat nak membeli nasi lemak biasanya akan cari sambal yang ngam dengan tekak ..biasanya kena cuba beli sekali ..kalau sedap memang selalulah saya akan kunjungi tempat tu..

Tapi biasanya kalau terkena sambal yang kurang sedap saya ambil alternative lain...gengkan dengan rendang ayam atau lauk lain..

Nasi lemak kali ini saya gengkan dengan sambal udang.menu macamni akan saya masak bila anak yang sulung balik bercuti..kalau hari biasa memang susah sikit nak masak udang..kalau masak pun memang makan seorang jawapnya.

Saya lebih suka sambal yang kering..guna air sikit ..kalau berair sangat sambal tu macam menggangu pulak kenikmatan nasi lemak..

Sambal Udang
Lada kering dalam 20 tangkai gunting dan buang biji.rebus sekejap.
1 biji bawang besar.
kisar lada kering dan bawang besar dengan sedikit minyak.

.1Panaskan kuali ..letak minyak dalam 1 senduk tumiskan bahan kisar..
yang ini amat penting ..kena masak sehingga pecah minyak..kalau tak nanti sambal kita rasa mentah.
kemudian masuk gula ..masak lagi .
2.Masukkan bawang besar hiris 1 biji masak hingga bawang layu.
agak dah pecah minyak dan elok sambal kita masukkan udang..
biarkan sehingga udang masak..air udang tu akan keluar nanti..jangan tambah air banyak sangat..tambahkan air asam jawa sedikit.
bila udang dah masak masukkan garam..sedikit kicap dan sedikit perasa jika suka.siap dihidang dengan nasi lemak.

Sebab ada keropok haritu dekat rumah jadinya terajin sikit menggoreng keropok..buat geng nasi lemak..

Seindah nama Puteri Ayu

Kuih yang sentiasa disukai ramai..
rasanya yang lemak manis..dan apabila tergigit parutan kelapa yang dicampur sedikit garam terasa sungguh nikmatnya.

Banyak dah versi puteri ayu ni semenjak ditambah baik kan oleh orang-orang muda sekarang..dulu nak tengok yang colour  lain memang susah.. masa saya kecik hanya colour hijau dari ori pandan jewlah yang ada..
Tapi itulah yang paling nikmat..bau pun wangi  je.sekarang ada yang versi coklat..keladi..yang kelapa ditukar cheese pun ada..memang menarik.
Nak menyediakan puteri ayu ni tak susah sebenarnya..cuma bagi saya yang agak leceh part nak tekan kelapa parut kedalam acuan...yang itulah paling malas..tapi bila dah siap ..nampak cantik ..rasa penat pun hilang dah.

Kuih Puteri Ayu

Panaskan periuk kukus ..masukkan daun pandan kedalam air kukusan,,balut penutup periuk kukus dengan tuala bersih.

Bahan A

Kelapa muda

Sedikit garam

Sedikit tepung ubi

Bahan B
3 biji telur gred A
2 cawan tepung naik sendiri
1 cawan santan
1 cawan gula
1 sudu kecil ovallate
Jika guna tepung gandum (2cawan tepung gandum +1sudu kecil baking powder ayak bersama)
1 penutup esen pandan
pewarna ikut suka


1. Mixer telur,gula,,ovallate,esen vanilla hingga kembang dan gebu.
2. Masukkan santan mixer lagi,kemudian masukkan tepung mix sebati.
3. Letak pewarna kegemaran.
4. Sediakan kelapa parut.letak sedikit garam dan satu sudu besar tepung ubi.ikut banyak mana kelapa parut,kalau banyak letak dua sudu besar.
5. Sapu acuan dengan minyak masak,masukkan kelapa parut tadi tekan bagi kemas,kemudian kukus sekejap dalam 3 minit.
6. Tuang adunan kedalam acuan,tuang sampai penuh kalaunak naik gebu tinggi.kalau tak nak tinggi sangat tuang 3/4penuh.
7. Kukus sehingga masak,sedia dihidang.
*Pastikan air kukusan sentiasa mendidih sebelum mengukus puteri ayu.kukus selama 10 minit sehingga habis adunan.

Buat minum petang memang sedap..tak sedar berbiji biji masuk mulut ..

Scones Cranberries ..sedapnyaa..

Makanan yang popular dinegara Scotland ini sungguh popular dinegara barat ..seperti di Uk ..Us ireland..dan juga menjalar ke negara Asia..
Tidak lengkap kunjungan kita ke Cameron Haighlands kalau tak menikmati scones dan secawan teh tarik sambil menikmati kehijauan ladang teh..

Susah ke nak buat scone ni?
eh ..jangan takut mencuba..memang senang sangat..
kalau buat sendiri lagi sedap sebenarnya dari yang kita beli..makan panas-panas baru keluar dari oven memang sedap sesangat..tak tipu.
Kalau nak result yang baik ramas je pakai tangan adunan tepung ..butter dan cranberies tu..
ok kemudian lepas masuk susu kaup balik kan je..yang ni tak payah diuli ye..agak semua bersatu tu dah kira ok dah.

Ok alihkan dekat papan canai..tak payah gelek dengan pencanai bagai..saya cuma ratakan pakai tapak tangan..ambil acuan bulat dan terap..buat tinggi sikit..kalau nipis nanti scone kita tak lawa..
kalau tak ada acuan bulat potong segitiga pun boleh..lawa jugak.
lepastu sapukan kuning telur atas permukaan dia..bakar sampai kekuningan..

Scone

2 cups of selfraising flour

55 gram cold butter
1 teaspoon baking powder
1/2 teaspoon salt
2 tablespoon sugar castor
150 ml milk
1/2 cup dried cranberries
1 egg beaten

1.Heat over to 200c
2.Sieve flour in a bowl ..add baking powder..dried cranberries..cold butter..sugar and salt.
3.Rub the butter into the flour until it resembles fine.
USE COLD HAND FOR BEST RESULTS
4.Making a well in the centre and using spatula stir in enough milk to make a soft pliable dough.
(yang ini saya kaub balik 3..4 kali jew asal sebati ..jangan gaul lama2 ye asal sebati terus canai)
5.Roll out to 2cm thick cut into round ..place on a baking tray and brush with the egg.
6.Bake for 15 minutes or until golden brown.
7.Serve with jam or a filling of your choice.

Dah siap..

Boleh lah dihidangan bersama butter atau cream..berserta jem strawberry..memang sedap..

Wang Prachan Satun - Wang Kelian

Zon aliran bebas sempadan diantara Wang Kelian perlis dan Wang Prachan Satun yang telah ditutup kepada kedua-dua buah negara pada 1 April 2015..susulan penemuan kubur beramai-ramai..dan isu pemerdagangan manusia.
Saya tak nak lah mengupas lebih lanjut tentang isu tu..yang pastinya kesan penutupan itu sampai kehari ini banyak peniaga dari wang kelian kehilangan pendapan harian mereka..ada yang kini berpidah meniaga di wang prachan,,, wang kelian menjadi sepi..peraturan ketat dikenakan ..pengunjung yang ingin datang kena mengunakan dokumen perjalanan yang sah (paspot) oleh kerana rumit lama kelamaan pekan ini menjadi sepi ..banyak kedai ditutup.
Kunjungan terakhir kami kesini pada 22 feb 2015..selepas dua bulan kedatangan kami tu terus ditutup.

Dahulunya tempat ini menjadi tumpuan pengunjung setiap minggu..tak lengkap rasanya bila dah masuk perlis tak singgah kemari..
Tak silap pengiraan dah dua ..tiga  kali kami kemari..itupun sebab salah sorang anak  sedara kami melanjutkan pelajaran di universiti utara ..sambil melawat beliau kami memang akan kesini..
Menarik ke tempat ni? sampai jem tempat parking kereta sebelah area malaysia.
Yang seronoknya bagi kedua-dua negara boleh bebas keluar masuk imigresen sejauh 1 km  tanpa cop pasport.barang yang dijual keseluruhannya memang murah sangatlah bagi kami.

Gambar wajip ambil..polis diorang...dengan penuh setia menjaga keamanan ni..

Pemandangan gerai di sebelah thailand..panjang jugak ni..sampai lenguh kaki kalau nak habiskan sampai kebawah tu.saya main cilok je mana yang tengok jualan lebih kurang sama saya tak singgah pun..

Nenas madu..sampai sekarang memang dah jadi fav saya ni..kat Aeon area rumah banyak dah jual nenas madu macamni..tapi harga boleh tahan lah jugak..4 biji kecik rm12.00 kadang-kadang rm 14.00

Antara makanan yang dijual disini..udang tu diaorang gulung dengan mee ..kemudian digoreng garing..nampak sedap kan..sebelah tu popia..inti apa tak pasti..saya tak beli pun ..cuma amik gambar je.

Dan makanan lagi..

Kebanyakkan peniaga disini muslim sama dengan kitalah..somtam pun ada nampaknya..

Deretan air..macam macam ada..antara nak try ke tak nak je ni..

Aiskrim Kelapa..masatu dekat malaysia belum pames lagi..pestime jumpa dekat sini..teruja sngat nak cuba..yang ni sampai beratur panjang orang menunggu.

Ikan masin..bilis..semua murah..berkilo kilo jugak borong ikan bilis..sampai kena tahan dengan kastam..ha haa yang ni sebab abang saya ada kedai runcit dekat johor..so dia beli banyak dan jual balik ..

Sambil menaip ni asik memikir apa yang dalam daun diikat tali tu..lupa pulak lah makanan apa dalam tu.sapa yang tau nanti bagitau ye.

Jajan..ayat jajan tu memang senonim dengan kami ..kalau makanan ringan tak kesahlah apa pun kami akan panggil jajan..

Beras pulut itam..pulut putih cantik bersih..elok sangat..

 Pisau ..sabit..parang pun ada..

 Bawang kecik..buat bawang goreng best kan...

 Anak ikan pun ada..yang ni jadi tumpuan budak-budak..ramai kerumun kedai ni.

Yang ni pulak tempat mak saya..lama betul dia memilih barang dekat sini..dia beli kuali tangkai rm5 jew..tahan sampai sekarang dia pakai..saya masatu dmand tak nak beli..sampai rumah menyesal pulak..

Patung..tikar..yang ni dah macam air hitam johor ..

Dekat sini pun ada surau kecik..sambil membeli belah bolehlah singgah solat .

Kalau dah penat berjalan sampai bawah sesiapa yang nak naik motor sampai ke imegresen bolehlah naik motor ni.bayaran dikenakan rm1.almaklumlah barang dah penuh kat tangan kan..memang banyak sangat jualan dekat sini..panjang macam pasar malam..